韭菜

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海中册》第749页（1738字）

中药名。

见《滇南本草》。别名：丰本，草钟乳，起阳草，壮阳草，扁菜。为百合科植物韭Allium tuberosum Rottler的叶。多年生草本，高约20～45厘米，具特殊强烈臭味。

根茎横卧，生多数须根，上有1～3个鳞茎，呈卵状圆柱形。叶基生，长线形，扁平，全缘，光滑无毛，深绿色。

花茎自叶丛抽出，三棱形；伞形花序，顶生；总苞片膜质，白色，基部合生，先端锐尖；花被6裂，白色，裂片长圆形，互生。蒴果倒心状三棱形，绿色。

种子黑色，扁平，略呈半卵圆形，边缘具棱。花期6～7月。

果期7～9月。味辛，性温。

入肝、胃、肾经。温中，行气，散血，解毒。治胸痹，噎膈，反胃，吐血，衄血，尿血，痢疾，消渴，痔漏，脱肛，跌扑损伤，虫、蝎螫伤。

《本草拾遗》：“温中，下气，补虚，调行腑脏，令人能食，益阳，止泄合脓、腹冷痛，并煮食之。叶及根生捣汁服，解药毒，疗狂狗咬人欲发者；亦杀诸蛇、虺、恶虫毒。”《本草纲目》：“饮生汁，主上气喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，止消渴、盗汗，熏产妇血运，洗肠痔脱肛。”内服，捣汁饮，30～60克；或炒熟作菜食。

外用，捣敷、取汁滴注、炒热熨或煎水熏洗。阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。①治胸痹、心中急痛如锥刺，不得俯仰，自汗出，或痛彻背上，不治或至死：生韭或根1500克，捣汁。灌少许，即吐胸中恶血(《孟诜方》)。

②治阳虚肾冷，阳道不振，或腰膝冷疼，遗精梦泄：韭菜白240克，胡桃肉60克。同脂麻油炒熟，日食之，服一月(《方脉正宗》)。

③治翻胃：韭菜汁60克，牛乳1盏。

上用生姜汁15克，和匀。

温服(《丹溪心法》)。④治喉卒肿不下食：韭1把，捣熬薄之，冷则易(《千金方》)。

⑤治吐血、唾血、呕血、衄血、淋血、尿血及一切血证：韭菜5000克，捣汁，生地黄1500克浸韭菜汁内，烈日下晒干，以生地黄黑烂，韭菜汁干为度；入石臼内，捣数千下，如烂膏天渣者，为丸，弹子大。每早晚各服2丸，白萝卜煎汤化下(《方脉正宗》)。⑥下肠中瘀血：韭汁冷饮，甚验。

(朱震享)⑦治过敏性紫癜：鲜韭菜500克，洗净，捣烂绞汁，加健康儿童尿50毫升。日1剂，分2次服(《福建省中草药新医疗法资料选编》)。⑧止水谷痢：韭作羹粥，煠炒。

任食之(《食医心镜》)。⑨治消渴引饮无度：韭苗日吃90～150克。或炒或作羹，无入盐，但吃得1500克即佳。

过清明勿吃(《政和本草》)。

⑩治痔疮：韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏；候温，用韭菜轻轻洗疮数次(《袖珍方》)。⑾治产后血晕：韭菜入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻(《妇人良方》)。⑿治脱肛不缩：生韭300克。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度(《圣惠方》)。

⒀治聤耳出汁：韭汁日滴3次(《圣惠方》)。⒁治百虫入耳不出：捣韭汁，灌耳中(《千金方》)。

⒂治荨麻疹：韭菜、甘草各15克，煎服；或用韭菜炒食。⒃治中暑昏迷：韭菜捣汁，滴鼻(上2方出苏医《中草药手册》)。

现代临床治疗绿脓杆菌感染。取新鲜韭菜用1∶3000过锰酸钾浸洗1小时，再用0．2%呋喃西林液浸泡24小时，取出，用1%盐水冲洗10分钟，在无菌操作下压榨过滤取汁，置冰箱内备用。临用时常规清洗创面，涂布1%～2%普鲁卡因，约经5分钟，用浸透韭菜汁的消毒纱布贴敷，每日1～3次，如创面在压迫处或易于脱落部位，可用加凡士林纱布包扎。

有瘘管者，先扩创除去腐败组织，再以韭菜汁纱条填塞，每天1～2次。叶含硫化物、甙类和苦味质。用生长茂盛时之韭菜茎压榨过滤所得之原液，0．1～0．5毫升／10克给小鼠静脉注射，可产生休克样症状乃至狂躁、痉挛，以后转入镇静、嗜睡、发绀，半小时后死亡；对兔静脉注射有轻度降压；对离体蛙心，先抑制后兴奋，大量可使心跳停于扩张期；对蛙下肢及兔耳血管有轻度扩张作用。

1%稀释液对离体子宫有兴奋作用；将此原液经100℃60分钟加热，仍有作用，但效力减半。以水蒸汽蒸馏法所得之馏出液，对小鼠皮下注射，亦发生休克样症状，狂躁、发绀乃对呼吸麻痹而死；小量时可引起兔末梢血中红细胞及血色素的显着降低，对豚鼠红细胞之溶血浓度为0．06%～0．007%。