出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海上册》第1085页（178字）
药膳。
《膳食保健》方。猪肝250克，鸡蛋1个，荸荠100克，调料适量。猪肝切薄片，拌酒、盐、蛋清，淀粉渍15分钟；地栗(荸荠)去皮切丁，拌干淀粉；猪肝用油爆熟捞起，余油中加荸荠丁翻炒，加少许水煮沸，调味，再推入肝片，勾芡，撒上青葱。佐餐食。功能清利湿热，滋补养肝。此品为慢性肝炎、急性肝炎病人的调补食品。