百果玫瑰球

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海上册》第1134页（362字）

药膳。

《家庭药膳手册》方。核桃仁末、红枣(去皮核)、青梅末、橘饼、莲米末各15克，南瓜子仁末6克，猪板油30克，白糖、干淀粉各45克，鸡蛋清4只，玫瑰酱适量。将核桃仁末、红枣、青梅末、橘饼、南瓜子仁末、莲米末同猪板油、白糖30克及玫瑰酱拌匀，撒干淀粉10克，搓成丸形(10～12只)，为“百果丸”；蛋清入浅汤盆中，用筷子打至起细浓泡沫，加入干淀粉30克，拌匀，再放入红米汁拌成红色；锅中放植物油1500克，在旺火上烧至三成热；将百果丸放入蛋清糊中滚满糊，投入油中，用筷子拨动，待百果丸结壳，肥大，捞出；待油烧至六成熟，将所有的百果丸一起投入，用漏勺翻炒至淡黄色，捞出装盘，撒白糖。任意食。

功能补脾和胃，止咳定喘。主治哮喘，慢性支气管炎，肺结核等。健康人经常食用能防病延年。