鳖肉

出处:按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《现代本草纲目下卷》第3243页(2705字)

【名称出处】:《名医别录》

【概况】:

基源 为鳖科鳖属动物鳖的肉。

原动物 鳖Trionyx sinensis(Wiegmann)

余项参见“鳖甲”条。

【化学】:

食部100g含水分80g,蛋白质 16.5g,脂肪 1.0g,碳水化物 1.6g,灰分 0.9g;Ca 107mg,P 135mg,Fe 1.4mg,硫胺素 0.62mg,核黄素0.37mg,尼克酸3.7mg。又每100g含维生素A13国际单位。

参考文献 江苏新医学院中药大辞典.下册.上海科学技术出版,1985:2725

【药性】:

性味 甘,平。

①《别录》:“味甘。” ②《千金·食治》:“味甘,平。” ③《本草图经》:“性冷。”

归经 《本草求真》:“入肝。”

功效 滋阴凉血,补虚。

主治 骨蒸劳热,久疟,久痢,崩漏带下,瘰疬。

①《别录》:“主伤中益气,补不足。” ②《本草拾遗》:“主热气湿痹,腹中激热。五味煮食之,当微泄。

” ③《日华子本草》:“益气调中,妇人带久,治血瘕腰痛。” ④《本草图经》:“补虚,去血热。” ⑤《日用本草》:“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足。” ⑥《纲目》作臛食,治久痢;作丸服,治虚劳,痃癖,脚气。” ⑦《本草备要》:“凉血补阴,亦治疟痢。” ⑧《随息居饮食谱》:“滋肝肾之阴,清虚劳之热。主脱肛,崩带,瘰疬,癥瘕。”

用法用量 内服:煮食煎汤或入丸剂。

使用注意 脾胃阳虚及孕妇忌用。 ①《日用本草》:“与矾石相反。” ②《本草备要》:“忌苋菜、子。” ③《本草从新》:“脾虚者大忌。” ④《随息居饮食谱》:“孕妇及中虚寒湿内盛,时邪未净者切忌之。”

。【临床应用】:

方选和验方 ①团丸(《奇效方》)治骨蒸潮热,咳嗽:团鱼1个,柴胡、前胡、贝母、知母、杏仁各20g。

同煮,待熟,去骨、甲、裙再煮,食肉饮汁。药焙干为末,以骨、甲、裙煮汁和丸,梧子大,每服30丸,空腹黄芪汤送下,日2服,药尽,以参芪药调之。 ②《乾坤生意》:“治寒湿脚气,疼不可忍:团鱼2个,水2000ml,煮取1000ml,去鱼取汁,加苍耳、苍术、寻风藤各300g,煎至700ml,去渣,以盆盛熏蒸。待温浸洗。

” ③补髓丹(《全国中药成药处方集》)治血虚无力,心肾不足,脾弱少食,四肢倦怠,腰背酸痛,五痨之症,自汗盗汗,诸虚百损:鳖、乌骨鸡(洗净,去骨存肉,煮熟)各1只,脊髓、脊髓各1条,山药500g,莲肉150g,大红枣100g,柿饼10个。知母,黄柏各30g。上4味肉煮熟滤细,以慢火熬之,加入诸药研末调匀,再下明胶120g,黄蜡9g,白蜜适量搜和成丸如梧子大。每次服6g,红枣汤送服。 ④甲鱼膏(《全国中药成药处方集》)治男子小肠疝气,肾寒腹痛;女子赤白带下,经血不调,子宫寒冷,腰酸腿痛:鳖1只,紫河车1具,白花、乌蛇、阿魏、三棱、莪术、红花、桃仁、肉桂各20g,章丹750g,香油3000g。用香油将上药熬成膏,摊时兑入少量麝香、冰片贴脐上,2日1换。

⑤《中医外治法类编》:“治疟母:全鳖1只,青皮(醋炒)、莪术(醋炒)、当归各90g,穿山甲(土炒)、黄丹120g,麻油500ml。除黄丹后用外,其余药物放入麻油中浸泡半天,倒入锅中加热熬煎,药物炸枯捞去药渣,取油再熬至滴水成珠时离火,加入黄丹搅拌均匀,冷却收膏。

摊于硬皮纸或硬厚布上,膏药厚0.8~1cm,贴于脐孔上,外加胶布固定。3天换药1次。”

食疗 ①《中华进补大全》:“治肝肾阴虚、骨蒸潮热:鳖肉250g,冰糖100g,隔水炖服,分2~3次服食。” ②《中华进补大全》:“治慢性肾炎:鳖肉500g,冬虫夏草6g,白糖150g,黄酒30g。放锅内炖熟食之。” ③《中华进补大全》:“治肝肾阴虚所致的腰膝酸痛,遗精,头晕,目眩:鳖肉500g,枸杞子、淮山药各30g,潼蒺藜、熟地各15g,天麻10g,同煮熟服食。” ④《中华进补大全》:“治肺虚、阴虚所致的潮热盗汗,五心烦热:鳖肉250g,百部、知母各10g,麦冬15g,玄参30g。加水煮熟食之。

” ⑤《中华进补大全》:“治脱肛:鳖肉、猪大肠各500g,黄芪30g。煮熟加盐适量食之。” ⑥《中华食物疗法大全》:“治虚劳咳嗽、阳痿遗精,腰膝酸软,病后体虚:甲鱼1只,冬虫夏草15g。选用虫草以色黄发亮,丰满肥壮,断面呈黄色,菌座短小者为佳;甲鱼选重约500g者剖腹去头及内脏,洗净待用。

将虫草纳入甲鱼腹中,置汤碗内加水500ml,加盐及味精,隔水置入锅中,用武火煮沸后,转用文火炖至熟烂。分数次服食。” ⑦甲鱼粥(《中华进补大全》)治阴虚痨热,病后乏力,气怯喘促,久痢脱肛,肝肾亏损,虚劳骨蒸,妇女癥瘕,崩漏带下:甲鱼1个,肉汤1000ml,糯米100~150g,生姜3~5片,葱、猪油、料酒,胡椒粉各适量,盐少许。

烹调后加米煮成稠粥。

每日早、晚温热食之,以3~5天为一疗程。 ⑧年字当归甲鱼(《食补与药膳》)治肾虚足弱,血虚口渴:甲鱼1500g,当归60g,猪肉30g,冬笋15g,冬菇6g。

当归用纱布包好,甲鱼宰杀后烫洗干净,剁块放入配料,汤水,当归布包,大火烧开后,文火焖熟,分数次服。 ⑨《贵州中医验方》:“治久疟不愈,团鱼1个,洗后,去肝、肠、内脏,用猪油炖熟,入盐少许,食之。”。

【医药家论述】:

①苏颂:“久食性冷,损人。” ②陶弘景:“不可合鸡子食,苋菜食。” ③孙思邈:“不可合猪、、鸭肉食,损人。不可合芥子食,生恶疮。” ④李时珍:“按三元参赞书言,鳖性冷,发水病。有冷劳气癥瘕人不宜食之。……鳖性畏葱及桑灰,凡食鳖者宜取沙河小鳖,斩头去血,以桑灰汤煮熟,去骨甲,换水再煮,入葱酱作羹,膳食乃良。其胆味辣,破入汤中可代椒而辟腥气。李九华云:鳖肉主聚,鳖甲主散。

食鳖剉甲少许入之,庶几稍平。又言薄荷煮鳖能害人。”

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