梨
出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中药辞海第三卷》第404页（3982字）
【概况】：
基源 为蔷薇科梨属植物梨、沙梨、秋子梨等栽培种的果实。
原植物 梨Pyrus bretschneideri Rehd．(P．serotina auct．non Rehd．)又名白梨、罐梨(河北)。沙梨Pyrus pyrifolia(Burm．f．)Nakai(P．serotina Rehd．)，又名乌梨(浙江)，麻安梨(贵州)。
秋子梨Pyrus ussuriensis Maxim，(P．sinensis auct·non Poir．)，又名花盖梨(东北)，沙果梨、酸梨(河北)。
历史 梨始收入《别录》。
据《纲目》记载：“梨树高二三丈，尖叶光腻有细齿，二月开白花。”按此说明并与附图对照一致，应为本种。
形态 乔木，高达5～8m，树冠开展；二年生枝紫褐色，具稀疏皮孔；冬芽卵形，鳞片边缘及先端有柔毛，暗紫色。叶片卵形，长5～11cm，宽3．5～6cm，先端渐尖，基部宽楔形，边缘有尖锐锯齿，齿尖有刺芒，微向内合扰，嫩时紫红绿色；叶柄长2．5～7cm；托叶膜质，线形至线状披针形，边缘具有腺齿，长1～1．3cm。伞形总状花序，有花7～10朵，直径4～7cm；花梗长1．5～3cm；苞片膜质，线形，长1～1．5cm；花直径2～3．5cm；萼片三角形，先端渐尖，边缘有腺齿，内面被褐色绒毛；花瓣卵形，长1．2～1．4cm，先端呈啮齿状，基部具有短爪；雄蕊20，长约等于花瓣之半；花柱5或4，与雄蕊近等长。
果实卵形或近球形，长2．5～3cm，直径2～2．5cm，基部具肥厚果梗，黄色有细密斑点，4～5室；种子倒卵形，微扁，长6～7mm，褐色。
花期4月，果期8～9月。(图见《中国高等植物图鉴》．第2册．232页．图2193)
生境与分布 适宜生长在海拔100～2000m干旱寒冷的地区或山坡阳处。
分布于河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、青海。
沙梨与梨的区别在于叶片基部圆形或近心形，果实褐色。
花期4月，果期8月。(图见《中国高等植物图鉴》．第2册．232页．图2194)。
适宜生长在海拔100～1400m的温暖而多雨的地区。分布于安徽、江苏、浙江、福建、广东、广西、江西、湖北、湖南、四川、贵州、云南。
秋子梨与以上2种梨的区别在于叶形大，长5～10cm，宽4～6cm，叶边芒刺长；花柱5；果黄色，果梗短，长1～2cm。花期5月，果期8～10月。(图见《中国植物志》．第36卷．357页．图版49∶1～2)。适于生长在海拔100～2000m寒冷而干燥的山区。
分布于中国东北、内蒙内、河北、山东、山西、陕西、甘肃。亚洲东北部、朝鲜也有。
本种品种很多，市场上常见的香水梨、安梨、酸梨、沙果梨、京白梨、鸭广梨均属本种。民间常用果与冰糖煎膏谓有清肺止咳之效的也多为本种。
。【生药】：采集 8～9月间果实成熟时采收。鲜用或切片晒干。
【化学】：
白梨含蔗糖、果糖、芳香油、黄色植物色素、果胶等[1]。 沙梨含苹果酸、柠檬酸、果糖、葡萄糖、蔗糖等[2]。
参考文献 [1] 食品科学 1987；(7)∶45 [2] 江苏新医学院．中药大辞典．下册．上海人民出版社，1977∶2175
【药性】：
性味 ①《新华本草纲要》：“甘、微酸，凉。” ②《日用本草》：“甘、酸，平。” ③《本草再新》：“甘，微寒。”
归经 入肺、胃经。
①《本草经疏》：“入手太阴，兼入足阳明经。” ②《要药分剂》：“入心、肺二经，兼入肝、胃二经。”
功效 生津，润燥，清热，化痰。
主治 ①《新华本草纲要》：“热病，津伤烦渴，痰热惊狂，噎膈，便秘，消渴，热咳。” ②《纲目》：“润肺凉心，消痰降火，解疮毒，酒毒。” ③《本草求原》：“梨汁煮粥，治小儿疳热，风热昏躁。” ④《千金·食治》：“除客热气，止心烦。” ⑤《唐本草》：“削贴汤火疮，不烂，止痛，易差。” ⑥《食疗本草》：“胸中痞塞热结者可多食好生梨。卒闇风失音不语者，生捣汁10ml顿服之，日再服。” ⑦《日华子本草》：“消风，疗咳嗽，气喘热狂；除贼风，胸中热结，作浆吐风痰。” ⑧《开宝本草》：“主客热，中风不语，又疗伤寒热发，惊邪，嗽，消渴，利大小便。” ⑨《滇南本草》：“治胃中痞块食积，霍乱吐利，小儿偏坠疼痛。”
用法用量 内服：生食(去皮、核)捣汁或熬膏。外用：捣敷或捣汁点眼。
。【临床应用】：方选和验方 ①雪梨浆(《温病条辨》)治太阴温病，口渴甚者：甜水梨大者1枚。
薄切，新汲凉水内浸半日，(捣取汁)时时频饮。 ②五汁饮(《温病条辨》)治太阴温病口渴甚，吐白沫粘滞不快者：梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁(或用蔗浆)。临时斟酌多少，和匀凉服，不甚喜凉者，重汤炖温服。 ③梨膏(《中药制剂手册》)治阴虚咳嗽，咽干口渴，音哑气喘，自汗盗汗：秋梨10000g，麦冬、百合、贝母各1000g，款冬花800g，冰糖4000g，水煎浓缩成清膏。
每300g清膏加蜂蜜300g，共熬至滴水成珠为度，每服15g，开水冲服。 ④梨膏糖(《中国药膳》)治肺热咳嗽，气喘：百部50g，前胡、杏仁、川贝、制半夏、茯苓各30g，款冬花20g，生草10g，白糖500g，香橼粉10g，橘红粉30g，梨1000g。上药加水煎煮20分钟，滤出药液，再加水煮20分钟取汁，如此反复煎煮取汁4次后，合并煎液，再加白糖熬成膏状，冷却后切成小块，每日早晚各服3块。 ⑤梨膏糖(《百病饮食自疗》)治肺痈，身热面赤，烦渴，咳吐脓血：川贝母60g，百部50g，杏仁、苇茎、冬瓜仁、苡仁各30g，黑木耳10g，梨100g，冰糖300g，橘红30g。
川贝母、橘红分别烘干，研为极细末。木耳温水发透，与杏仁、百部、苇茎、冬瓜仁、苡仁、木耳放入锅内，加水煎熬取汁，如此3次取汁，合并煎液，文火浓缩至药液浓稠时，加冰糖令其熔化，直至粘稠时，加入川贝末、橘红末，搅匀，冷却后切以小块，每日3次，每次1块。 ⑥《中华进补大全》：“治浸润型肺结核：梨1个，百部30g，丹参30g，北沙参30g，水煎取汁，连肉同食。” ⑦《中华进补大全》：“治痰火劳咳：梨1个，银耳6g，白果10g，水煎取汁，调蜂蜜适量饮服。” ⑧《本草图经》：“治卒患赤目胬肉，坐卧痛者：好梨1颗(捣，绞取汁)，黄连3枝(碎之)。以绵裹渍令色变，仰卧注目中。” ⑨《圣济总录》：“治反胃转食，药物不下：大雪梨1个，丁香15粒刺入梨内，湿纸包4～5重，煨熟食之。” ⑩《本草求原》：“治血液衰少，渐成噎膈：梨汁同人乳、蔗汁、芦根汁、童便、竹沥服之。” ⑾《本草求原》：“治急惊风热痰壅：梨汁和牛黄服之。” ⑿《本草求原》：“治中风痰热：梨汁同霞天膏、竹沥、童便服。” ⒀《本草求原》：“清痰止咳：梨，捣汁用，熬膏亦良，加姜汁、白蜜。” ⒁《孟诜方》：“治卒咳嗽：梨，捣汁200ml，酥30g，蜜30g，地黄汁200ml。缓火煎，细细含咽。
凡治嗽皆须待冷，喘息定后方食，热食之反伤矣，令嗽更极，不可救。如此者，可作羊肉汤饼饱食之，便卧少时。”
单方应用 ①《圣惠方》：“治小儿心藏风热，昏懵躁闷，不能食：梨3枚。切，以水400ml，煎取200ml，去渣，入粳米15g，煮粥食之。” ②《普济方》：“治消渴：香水梨(或鹅梨，或江南雪梨，俱可)，用蜜熬瓶盛，不时用热水或冷水调服，止嚼梨亦妙。” ③《孟诜方》：“治卒咳嗽：梨1颗，刺作50孔，每孔内置椒1粒，以面裹于热火灰中煨令熟，出，停冷，去椒食之；或梨去核，纳酥蜜，面裹烧令熟，食之。”
。【医药家论述】：
①寇宗奭《本草衍义》：“梨，多食则动脾，少则不及病，用梨之意，须当斟酌，惟病久烦渴入，食之甚佳，终不能却病。” ②李时珍《纲目》：“《别录》着梨，止言其害，不着其功，陶隐居言梨不入药，盖古人论病多主风寒，用药皆用桂、附，故不知梨有治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒之功也，今人痰病火病，十居六七，梨之有益，盖不为少，但不宜过食尔。然惟乳梨、鹅梨、消梨可食，余梨则亦不能去病也。
” ③缪希雍《本草经疏》：“梨，能润肺消痰，降火除热，故苏恭主热嗽止渴，贴汤火伤；大明主贼风心烦，气喘热狂；孟诜主胸中痞寒热结等，诚不可阙者也。《本经》言多食令人寒中者，以其过于冷利也；乳妇金疮不可食者，以血得寒则凝而成瘀为病也。凡人有痛处，脉数无力，或发渴，此痈疽捋成之候，惟昼夜食梨，可转为轻。高粱之家，厚味酽酒，纵恣无节，必多痰火卒中痈疽之病，数食梨，可变危为安，功难尽述。
” ④王学权《重庆堂随笔》：“梨，不论形色，总以心小肉细，嚼之无渣，而味纯甘者为佳。凡烟火、煤火、酒毒，一切热药为患者，啖之立解。
温热燥病，及阴虚火炽，津液燔涸者，捣汁饮之立效。”