出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中药辞海第三卷》第750页（197字）
植物化学(Phytochemistry)是运用现代物理、化学的理论和方法研究植物体各部的化学组成，在生命活动过程中各种物质的合成、转运、积累和分解规律，以及提取、分离有用成分并阐明其化学结构的科学。植物化学为工业、食用、饲料和药用植物等的利用，有用物质的提取和工艺加工，以及农业上合理施肥，掌握物质形成有利时期适时采收和妥善贮藏等提供理论基