狗肉

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中药辞海第二卷》第995页（1695字）

【概况】：

异名 犬(《左传》)，黄耳(崔豹《古今注》)，地羊(《纲目》)，家犬(《医林纂要》)。

基源 为犬科犬属动物狗。犬属全世界约6种。

中国仅1种。药用其肉。

原动物 狗Canis familialis L．

形态 狗体型大小及毛色随品种而异。一般的狗体格匀称，颜面部向前突出成口吻，吻长尖。

口裂深，齿常外露，齿锐利，犬齿特别发达。眼呈卵圆形。

两耳或坚或垂。四肢矫健，前肢5趾，后肢4趾，有爪，但爪不能伸缩。

尾呈环形或镰刀形，有丛毛或只具短毛。

生境与分布 狗为肉食性动物，性凶猛，但由于长期驯化的结果，已变为杂食性动物。

狗的视觉、听觉及嗅觉都极灵敏，记忆力强且奔跑迅速。中国各地均有饲养。。

【化学】：

狗肉含嘌呤类0．0027%，肌肽(Carnosine)0．109%。

新鲜狗肉含肌酸(Creatine)0．266～0．472%。又含固形物25．2%，水分74．8%，K0．325%，Na0．049%，Cl0．028%。

参考文献 中药大辞典．上册．上海人民出版社，1977∶1418

。【药性】：

性味 咸，温。

①《别录》：“咸、酸，温。” ②《日用本草》：“咸、酸，平。” ③《医学入门》：“咸、酸，有毒。”

归经 入脾、胃、肾三经。 ①《雷公炮制药性解》：“入命门。” ②《本草求真》：“入脾、胃、肾。”

功效 补中益气，温肾助阳。

主治 脾肾气虚，胸腹胀满，鼓胀，浮肿，腰膝软弱，寒疟，败疮久不收敛。

①《别录》：“主安五脏，补绝伤。” ②《食疗本草》：“补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。” ③《日华子本草》：“补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力。” ④《本经逢原》：“治败疮稀水不敛。” ⑤《医林纂要》：“补肺气，固肾气，壮营卫，强腰膝。”

用法用量 内服：煮食。

使用注意 热病后忌服。 ①《本草经集注》：“有当陆，勿食犬肉。” ②《纲目》：“热病后食之，杀人。” ③《本草经疏》：“发热动火，生痰发渴，凡病人阴虚内热，多痰多火者慎勿食之，天行病后尤为大忌，治痢亦非所宜。” ④《本草备要》：“畏杏仁。恶蒜。

”。【临床应用】：

食疗 ①《纲目》：“治虚寒疟疾：黄狗肉煮臛，入五味食之。” ②《世医得效方》：“治痔漏：熟狗肉蘸盐汁，空心食。” ③《食医心镜》：“治脾胃冷弱，肠中积冷，胀满刺痛：肥狗肉250g，以米、盐、豉等煮粥，频吃1、2顿。” ④《食医心境》：“治气水膨胀浮肿：狗肉500g，细切，和米煮粥，空腹吃，作羹臛吃亦佳。” ⑤《动物脏器食疗验方》：“治消化性溃疡：狗肉100g，干姜10g。将狗肉切薄片，砂锅中放入干姜，葱，盐，油做汤。文火煮沸，改用武火，边煮边投入狗肉片，再煮2～3沸即可，趁热炊用，食肉喝汤。

1周1疗程。”。【医药家论述】：

①李时珍《纲目》：“脾胃属土，喜暖恶寒。犬性温暖，能治脾胃虚寒之疾，脾胃温和，而腰肾受荫矣。若素常气壮多火之人，则宜忌之。

” ②张璐《本经逢原》：“犬肉，下元虚人，食之最宜，但食后必发口燥，惟啜米汤以解之。败疮稀水不敛．日啖狗肉最佳。

痔漏人岁久不愈，日食自瘥。凡食犬肉不消，心下坚，或腹胀，口干大渴，心急发热，妄语如狂，或洞下泄，以杏仁30g，合皮熟研，沸汤600ml和取汁，分三服，利下大验。

”