沈学源

出处：按学科分类—历史、地理 江西人民出版社《浙江古今人物大辞典下》第364页（246字）

【生卒】：1909—1985

【介绍】：

德清人。1935年获日本帝国大学硕士学位。历任中央大学教授、重庆上川工业公司农化工厂厂长、中国粮食工业公司农化厂厂长兼总工程师等职。建国后历任上海水产学院、南京工学院教授，无锡轻工业学院教授、粮油工程系主任。1962年为国家科委粮食组组员，1981年任江苏省科协常委，省食品及发酵学会理事长。主持设计研制成功“脱水米饭”与“蒸谷米工艺和配套设备”，获1978年全国科学大会奖。着有《酵母制造工艺学》等。