出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西北地区卷》第235页（228字）
东乡族注重讲究面食。甚至把娶亲筵席叫做“古隆依杰”，直译叫“面食”。主要有：油香、麻贴(蒸的一种小馒头)、酥散(油炸大麻花，有胳膊粗细，扭成盘旋状，一尺见方，食用时掰开)、课馃(油炸小食品，饼干大小，中间有各种图案花纹)、馓子(油炸食品，酵面中和上清油，鸡蛋清，尔后搓成筷子粗细、盘成一尺见方)、酥盘(一种特制的大馒头，有2斤多重)、仲卜拉(特大馒头，一般一个大蒸笼里蒸1个至3个)等。是东乡族的基本主食。