打油茶

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西南地区卷》第111页（202字）

苗族饮食习俗。

主要流行于湘西南、桂北地区。把干的大叶茶煎煮后捞出捣碎，滤渣，加入盐、葱、姜、辣椒等调味品，以及阴米、花生、黄豆、粑粑子等。打油茶保留了唐宋以前中国的用茶风貌。

打油茶有一系列“茶道”：每次由姑娘或媳妇持茶盘将油茶送到客人面前，直到客人喝上4碗为止；如果客人认为自己喝不了4碗，需事先说明，或中途把茶碗倒扣在茶盘上，否则端上来不喝属于不礼貌。