葛根会

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西南地区卷》第206页（327字）

白族传统饮食交易盛会。

每年农历正月初五日，大理古城周围百里的白族和各族群众，身着年节新装，聚集到崇圣三塔下面的文笔村中。这里街道两旁早已挤满了葛根摊贩。每个摊铺上，放着一块厚实砧板，一把锋利菜刀，一杆玲珑小秤，一碗灰黄色土碱。

身旁的竹筐里便是粗细不等、长短不一、黄白有致的葛根。

葛根入口略带苦涩，越嚼嘴中回味越甜，别有风味。古籍《大理县志》载：“正月初五日，城西北三里三塔寺，游人如蚁，留连胜景，徜徉、登眺，襟抱豁然，有卖春酒……与薄片葛根者，故名，俗称葛根会云。”葛根属藤本植物，食用块根部分，含有大豆黄酮、淀粉、异黄、葛素。白族地区盛产葛根，深知其“提神补气、生津健胃”的医药效用，故葛根会常年不衰。