曲瑞

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西南地区卷》第504页（214字）

藏语译音。

藏族民间传统菜肴。主要流传于西藏等地区。

其制作方法是，将干奶酪捣碎成小圆块，放入盘内待用。

在锅内倒适量凉水，再加入肉块、面粉、干辣椒、盐巴及待用的干奶酪块，用文火烹煮。

另用一锅，放入压碎的麦片或青稞片，用大火将其煮熟，再把煮熟的麦片或青稞片倒入主锅内，搅混均匀，然后用文火再烹煮一会儿即成。营养丰富，味道鲜美香甜，是老人和小孩最喜欢的菜肴，也是招待亲朋好友的美味佳肴。