全猪席

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西南地区卷》第507页（280字）

白族待客习俗。

主要流行于云南怒江勒墨白族地区。该地区白族待客热情，讲究礼节。对远道来客，倾囊相待。客人进屋，先请喝苞谷米酒。

因为猪是一般家庭唯一值钱、贵重的财产，家中若养有小猪，便宰杀只有三四个月大的小猪宴请宾客。食时，客人面前除放酒碗外，还摆一木碗，木碗里摆着煮熟的小猪头、猪尾，内脏各少许，猪骨一两截，猪蹄一点，象征“全猪”。客人将所摆之肉吃净，则表示对主人的尊重，否则主人会觉无颜见人。洱源西山区白族待客时，客人不能将每样荤、素菜都吃净，均需留些许，让主人家属吃，表示客人对主人的尊重，与勒墨人正好相反。