酸坛

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西南地区卷》第590页（189字）

侗族用于制作酸味食品的器具。

分桶坛和陶坛两种。桶坛较大，用于腌制肉类和鱼类，用杉木制成，呈圆形或椭圆形，外用竹片箍紧。陶坛用于腌制应时蔬菜，用陶泥烧制而成，上部有环状坛沿，加盖注水以后可防空气进坛，从而保护坛内食品不会变味。

用桶腌制的肉类可保醇5～10年，鱼类尤其是草鱼的保醇期可长达30～40年之久；陶坛一般只能保醇1～2年。