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果类菜

书籍:市场大辞典下册 更新时间:2018-11-16 03:02:35

出处:按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1093页(188字)

以植株嫩果或老熟果实为食用部分的蔬菜。

包括茄果类,如辣椒、茄子、番茄;瓜类,如黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等;豆类,如豇豆、刀豆、扁豆等。这类蔬菜种类品种多、产量高,供应季节长,南北各地普遍栽培,多数种类除供新鲜食用外,又是加工制造罐头的好原料。茄果类和豆类蔬菜为雌雄同花,自花授粉作物,瓜类蔬菜为雌雄同株异花,异花授粉作物。

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