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蘑菇

书籍:市场大辞典下册 更新时间:2018-11-16 03:05:45

出处:按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1095页(196字)

食用菌类蔬菜,食用部分为真菌子实体。

菌褶幼小时淡褐红色,后变为褐色。菌色上有菌环。

营养丰富,富食蛋白质、维生素和多种氨基酸。

我国可食蘑菇有300多种,着名品种有香菇、头蘑、竹荪、肝、、口蘑等。

除鲜食外,还可冷冻、干制、蘑粉或制成罐头及浓缩物。蘑菇生长过程需良好的温湿度条件,菌丝生长适宜温度为22℃左右,子实体生长适宜温度为16℃左右。

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