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中餐散座

书籍:市场大辞典下册 更新时间:2018-11-16 03:08:36

出处:按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1099页(205字)

中餐就餐形式的一种。

是目前国内各宾馆、饭店里最普遍、最经常、最大量的一种就餐形式。其宾客人数不等,要求各异,常以零星小吃宾客为多。就餐方式主要有两种:一种是临桌开单,餐后结帐,也就是人们常说的“吃点菜”,菜点多少不等;另一种是凭住地所购的餐券和规定的伙食标准单吃,前一种就餐方式是大量的。服务要求是:热情迎宾,让座询问;席间服务,殷勤周到;准确结算,礼貌送客。

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