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预订就餐

书籍:市场大辞典下册 更新时间:2018-11-16 03:08:46

出处:按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1099页(286字)

就餐形式的一种。

实质上是一种预约服务。客人因工作或其他需要,事先向餐厅提出预订一定数量的菜点和酒水,并言明就餐的人数、时间及其他要求。

餐厅的主管或餐厅值台的服务员应根据其要求,开列菜单,适时领取各种物品,同时通知厨房预订餐的时间和菜点,作好准备。

宾客到来后,服务员按照预订的要求,将菜点、酒水端上餐桌。

宾客用餐时,应该有专门的服务员热情周到地为其服务。并根据宾客的需要,及时增添菜点和酒水,餐后按照宾客实际消费的数量向帐台会帐。这种就餐形式,便于宾客根据自己的口味特点和生活习惯定菜,而且快捷实用,不用久等,颇受宾客欢迎。

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