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粉筛

书籍:市场大辞典下册 更新时间:2018-11-16 03:52:03

出处:按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1143页(214字)

亦称罗。

面点制作时案上用具的一种。有绢、棕、尾、铜丝、铁丝等类。筛(罗)随用途有大小、形状的不同,筛眼亦分粗细大小。如擦豆沙、制黄松糕用的是粗眼筛,做粉类点心用的则筛眼较细,另有一种大眼竹制的格粉筛,主要为格拌料用。筛眼的粗细以每33毫米多少眼为标准,一般为每33毫米14眼(即每33平方毫米196眼)到68眼(每33平方毫米4624眼),单位面积内的眼愈多,则表示筛眼愈细。

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