食堂卫生

出处：按学科分类—文体、科学、教育 上海教育出版社《教育大辞典增订合编本下》第1422页（190字）

为使学校食堂的食品、食具、环境等均能符合学生、教师生理健康的要求，防止疾病发生所采取的措施。主要是：(1)保持食品新鲜，不供应腐败变质食物；(2)生熟食品分开，防止污染；(3)食具严格消毒，以防传染疾病；(4)搞好环境卫生，做到空气流通，光线充足，清洁美观，有防尘、防烟、防腐和防鼠设备；(5)食堂职工注意个人卫生，严格操作制度