出处：按学科分类—经济 经济科学出版社《消费经济学大辞典》第482页（202字）
饮食行业经营的各种饮食品的销售价格，属于零售价格的一种形式。其价格构成包括饮食品主辅材料的价值、流通费用和劳务收费。我国统计年鉴将居民为此而支付的费用纳入商品支出的食品类中。
饮食业价格的计算方法主要有销售毛利率法(内扣法)和成本毛利率法(外加法)两种。制定饮食业价格应当贯彻“合理稳定、按质论价”的原则。