土窑洞的改良

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《果蔬保鲜手册》第135页（699字）

为了把窑温调整到理想的范围，减少入贮初期和贮藏后期温度过高的不利影响，提高土窑洞的利用率和保鲜效果，出现了机械辅助制冷或建立通风体系的土窑洞改良形式。

通风体系建立是改良土窑洞的关键技术。土窑洞通风体系包括窑门、窑身和通气孔。土窑洞通风的原理是当外界空气温度低于窑内时，利用通气孔内外空气的压力差，使通气孔内空气外溢(流)，形成气流，将窑内热空气排出，外界冷空气由窑门涌入。在果实不受冻害的前提下，通风量越大越好。通过理论推导及实际测定，通风量与窑内外温差，通气孔高度，通气孔最小截面积有关。

一般选择通气孔下方直径为1．0m，上方直径0．8m，地面砖砌烟筒高3m左右，气孔烟筒地面处有开关门(窗)，气孔底部(窑地面)挖一个直径1．2m，深1．0m的冷气坑。计算公式为：

式中 V——通风量，m³

A——通气孔最小截面积，m²

△t——窑内外温差，℃

h——通气孔高度，m

当利用机械辅助制冷时，由于土窑洞蓄冷量大，传递散失速度慢，冷量损失小，因此，不需另外增加保温层。

土窑洞投资少，耗能低，贮藏效果较好，比较适合我国西北地区农村目前经济和生产力水平。