草莓软腐病

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《果蔬保鲜手册》第279页（1258字）

软腐病是草莓贮运中的重要病害，在结果期间多雨的年份，田间就危害大，但通常田间损失不大。

1．症状

病果变褐软腐，淌水，表面密生白色绵毛，上有点黑霉，即病原菌的孢子囊，果实堆放，往往严重发病。

2．病原

为接合菌亚门接合菌纲中的匍枝根霉Rhizopus stolonifer(Ehrenb．ex Fr)Vuill．，广州地区，早春温度较高时，还有性殖根霉R．sexalis(Smith)Call。Harter、Weimer(1992)曾用11种根霉接种草莓，结果都能危害，但主要亦是匍枝根霉。

性殖根霉与匍枝根霉最大的区别是：性殖根霉为同宗配合的。此外，在PDA上菌落虽然扩展迅速，但气生菌丝较少而稀疏，不像匍枝根霉很快充满培养皿的整个空间；孢囊梗大多1～2根(少数3～4根)，自匍匐菌丝上，与假根相对的位点上生出，颇短；孢子囊也比匍枝根霉的小，囊轴椭圆形或圆形，囊领有或无残存；孢囊孢子近球形至宽卵形，灰褐色，壁稍厚。接合孢子黑色，表面不平，球形或扁圆形，将成熟时配囊柄常崩解，37℃以下无生长。

3．侵染途径

病菌广泛存在于土壤内、空气中及各种残体上。自伤口侵入，匍枝根霉的孢子萌发后，并不直接侵染，而必须生长一定量后才能危害寄主。通常先在接触土壤的果实危害，潮湿情况下产生大量孢子囊，经风雨、气流扩散，进行再侵染。贮藏期间继续接触，震动传病。薄膜袋内，病害的蔓延都是由表面生长的菌丝体继续伸展，而不靠孢子萌发，再侵入。由于病菌的菌丝体分泌果胶酶溶解细胞间的果胶层，结果组织崩解，细胞间隙处积聚了果汁，最终造成淌水。

温度对不同的根霉种影响较明显，较低温度(15～23℃)时，匐枝根霉是主要病原菌；温度较高(23～28℃)时，性殖根霉较主要。过高(95%以上)或过低(60%以下)的相对湿度都不利于腐烂。

4．防治方法

(1)小心采摘、装运，避免擦伤、撞伤。

(2)采收时，过熟果实不宜与正常成熟的果实混装在一起。

(3)采后预冷。24h内将温度降低到10℃。低温贮运十分重要，通常控制在5～8℃，使病原菌的生长大为减慢，当温度降低到0℃时，腐烂可全被抑制，性殖根霉迅速失去活力。

(4)生长期间，最好铺一层地膜或稻草，使果实与土壤隔离。