甜椒二氧化碳伤害

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《果蔬保鲜手册》第303页（305字）

甜椒对二氧化碳气体十分敏感。在贮藏中，由于呼吸作用甜椒不断的释放出二氧化碳。如果二氧化碳不能及时排除，其浓度超过2%，往往就会发生二氧化碳伤害，其结果是腐烂率大大增加。防止二氧化碳伤害，应注意垛藏时不要堆积太紧，垛也不要过大。采用塑料帐贮藏时可在帐底部放入适量的消石灰。消石灰用纸包成包散放于垛底，但不要直接与甜椒接触。用塑料大帐或塑料袋贮藏时，也可以在帐子上或袋子上打孔，一般孔的直径0．5cm左右，孔的数量视帐或袋的大小而定(1～2kg装的袋打1～2孔，贮10～12筐的帐子打4～8个孔)。采用甜椒透气膜(甜椒专用保鲜袋)装，一般不用其他处理，比较安全。