马铃薯黑心病

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《果蔬保鲜手册》第315页（389字）

黑心病是马铃薯贮运中的常见病。通常马铃薯堆贮后由于呼吸所需的氧气不足或二氧化碳中毒引起。

1．症状与病因

被害薯块中央，薯肉变黑，甚至蓝黑色，变色部分的形状不规则，与健全部界限分明，虽然变色组织常发硬，但如置于室温下，便将变软。通常在低温下，形成黑心需较长的时间。这类黑心多因堆贮后，空气流通不畅，导致缺氧引起；在温度过高时，譬如36～40℃，马铃薯呼吸作用加强，块茎本身产生的二氧化碳扩散太慢，以致中毒，也会发生黑心。

2．防治方法

贮藏马铃薯应装箱、装袋为宜，并且不能堆积过高，避免贮温过高(超过10℃以上)或过低(近0℃)贮藏。