桃、李、杏贮藏工艺

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《果蔬保鲜手册》第344页（608字）

(1)入库之前库房要消毒。

(2)贮藏用的桃、李、杏应选晚熟品种，在七、八成熟时采收。

(3)采收时应注意以下几条：①应带果柄采收。②轻拿轻放。③采收应选择晴天上午露水干以后或下午3～4点以后采收，中午及带露水采收不利贮藏。④采收前一周桃、李、杏园禁止灌水。⑤雨后采收的桃、李、杏不耐贮藏。⑥严禁采前喷催熟剂。⑦采前喷CT－桃李液体保鲜剂及0．5%氯化钙可明显提高桃、李、杏的耐藏性，减少桃、李、杏的腐烂。

(4)采后的果实经挑选后放入内衬桃、李、杏专用保鲜膜的纸箱或木箱中，每箱装量10kg，迅速放入0℃库中预冷。预冷时要注意：①预冷库温以0℃为宜。②预冷时应打开袋口。

(5)当果温近0℃时，放入桃、李、杏保鲜剂，扎袋贮藏。桃、李、杏保鲜剂应用量及使用方法：预冷后(品温达0～2℃)，在果实上方直接放一张桃保鲜垫，将保鲜垫有字的一面向上，无字的一面接触桃果，然后扎紧保鲜袋口。

(6)贮藏过程中要注意库温保持在0℃，波动范围要小于0．5℃。

(7)出库之前果温要缓慢回升。