葡萄的主要种

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《葡萄酒工业手册》第1页（1135字）

葡萄属于葡萄科(Vitaceae)，葡萄属(Vitis)。葡萄科共有11个属，约600余个种。其中经济价值最高的是葡萄属，它有70多个种，我国约有35个种。它分布在世界上北纬52°到南纬43°的广大地区。一般按地理分布和生态特点，可分为欧亚种群、东亚种群和北美种群三个种群。欧亚种群具有最大的经济价值，绝大多数栽培种均属此种群；其次为北美种群和东亚种群。它们的起源与特性如下：

一、欧亚种群

欧亚种群起源于欧亚大陆，因受冰川时期的变迁致使许多野生种均已灭迹，仅留下一个欧亚种，它分布亚洲西部、欧洲南部的温带与亚热带和北非洲地带，是世界的主要栽培种，其产量约占总产量的90%。经过长期选择与培育，目前已有8000个以上的品种，但它们因受地理条件和生态因素等的影响而形成三个品种群，其起源、特点、用途等如表1－1－1所示。

表1－1－1 欧亚种群不同品种群的特征与特性

二、东亚种群

它起源于东亚广大地区，至今仍为野生，分布在森林、河流、山谷等地。该种群抗旱、抗湿性、抗病力与适应性均较强。它们共有40多个种(其中我国有10余种)，多数尚未利用，我国对山葡萄等少数几个种作了较系统的研究，并利用它们进行新品种培育已获得成功，如北醇、公酿一号等。其他国家也十分重视这方面的工作并取得良好效果。原产中国东亚种群主要种的起源、特点、用途等如表1－1－2所示。

表1－1－2 东亚种群主要种的特性与特征

此外还有刺葡萄(V．davidii Foex)、毛葡萄(V．quinquangularis)、秋葡萄(V．romanetii)、桑叶葡萄(V．ficifolia)等及其变种。

三、北美种群(也称美洲种群)

它起源于北美广大地区，约有28～30种，其中起源于美洲南部的较抗旱，抗根瘤蚜与真菌病害，而起源于美洲西北部的则较抗寒(能耐－30℃以下的低温)，但不抗根瘤蚜和不耐石灰质土壤。其主要种的特征与用途等如表1－1－3所示。

表1－1－3 北美种群主要种的特征与特性

此外还有冬葡萄(V．berlandieri Planch)、林氏葡萄(V．lincecumi)、夏葡萄(V．aestivalis)和霜葡萄(V．cordifolia)等。