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葡萄酒生产工艺

书籍：葡萄酒工业手册

出处：按学科分类—工业技术中国轻工业出版社《葡萄酒工业手册》第129页（104字）

按我国国家标准，葡萄酒的定义是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经发酵酿制而成。葡萄酒分类如下(详见附录Ⅱ．一)：

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