概述

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《肉类工业手册》第1页（344字）

我国有很多肉用畜禽资源，包括猪、牛、家禽等各个种类的多个品种。据古书和考古资料记载，传说远在黄帝轩辕时代，我国人民已开始“囿养鸟兽”。西安半坡村出土的我国6000多年前的母系氏族社会遗址中，已有鸡的骨骼，因此可推断，我国畜牧业至少已有6000多年的历史。从公元1898～1899年在河南安阳小屯殷墟出土的无数甲骨文可以看出，到了殷商有史时代(公元前1600～公元前1046年)，我国的畜牧业已很发达，后人所拥有的马、牛、羊、鸡、猪六畜，当时都已成为家畜。1978年改革开放以来，我国的畜牧业发展出现强劲势头，肉类产量逐年上升。畜牧业的发展，不仅繁荣了市场，增加了国民经济收入，也极大地推动了其它行业，如饲料加工业、肉品加工业的快速发展。