出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《肉类工业手册》第473页（224字）
骨胶制造原理与皮胶相同，但加工过程与皮胶有所区别，脱脂是生产骨胶的一个重要过程。脱脂可采用水煮法，但煮沸时间过长会影响胶液的得率，故最好用轻质汽油以抽提法除去骨中的全部油脂，这样即可提高成品质量和得率，同时也改善了胶的色泽。
加水煮沸最好反复5～6次，将全部胶液放在一起，再进行加热蒸发浓缩等步骤。
