浸烫设备

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《肉类工业手册》第514页（1303字）

浸烫设备主要的作用是将刺杀放血后的猪体在热水池或蒸汽隧道中浸烫，使毛孔扩张，便于打毛、刮毛。目前，国内外普遍使用的浸烫设备主要有烫猪机和冷凝式蒸汽烫毛隧道等。

(一)冷凝式蒸汽烫毛隧道

1．结构和工作原理

冷凝式蒸汽烫毛隧道采用不锈钢内夹保温材料制造，包括数个空气循环系统确保胴体周围空气的理想流动；烫猪时，生猪由放血吊链挂在烫毛输送机上进入隧道，在隧道内受到几乎100%湿度的蒸汽流加热，浸烫7min左右，使猪体毛孔扩张、松动，以利于打毛。

2．技术参数

隧道长度：32m

隧道形状：U型

烫毛时间：7min

生产能力：450头／h

3．操作方法

猪由烫毛输送机送至烫毛隧道，在隧道内进行7min左右的烫毛，然后由输送机送出，完成烫毛过程。

(二)烫猪机

1．结构和工作原理

烫猪机主要由机架、减速器、曲轴、链轮、六角轮、搁猪架和输送带等组成(图3－2－1)。输送带上带有碟式推档架，共20档，曲轴上的连杆一端固定在烫池两边墙板上的固定支座上；当曲轴旋转时，借其离心作用带动机身往复运动，形成推档，传动链轮义与曲轴同轴，借助于六角轮带动输送机运转，形成推送，使猪体向前运送，从而使推档架同时实现向前推送和往复推档两动作，使猪体在烫池内均匀浸烫。由于猪种和季节不同，所需浸烫时间也不一样，本机可以调节两种推档速度，由一离合器控制。烫池底部装有搁猪架，用于托住猪体，防其下沉。

图3－2－1 烫猪机

2．技术参数

生产能力：360头／h

电机功率：6．3kW

浸烫时间：4～5min

载猪限度：每档一头

3．操作方法

开机前，先拨动联轴器，让碟式推档架运转一周，检查电机和各部件是否运转正常，如无障碍，才能启动使用。当猪屠体落入烫池后，操作者应按先后顺序将猪屠体一头一头地拨进推档架内，每档只允许放一头，不准放两头，以免损坏机架，且让大猪走边道。