冲洗设备

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《肉类工业手册》第521页（1394字）

(一)预清洗机

1．结构和工作原理

预清洗机主要由不锈钢的支撑和外壁、驱动电机、喷水管控制板和带有拍打器的清洗柱等组成。当放血后的猪屠体由传送带送入该机后，在水喷淋和拍打器的洗刷下，洗掉屠体表面的血污和其它污物。

2．技术参数

生产能力：500～600头／h

电机工作电压：380V，50Hz

机架高度：2650mm

3．操作方法

启动电机，使清洗器转动，然后开启喷水管。当放血后的猪体由传送带送进清洗机后，在拍打器和喷淋水的刷洗作用下，将猪体表面的血污和其它污物洗去。

(二)抛光机

抛光机主要用于打毛、燎毛后猪体表面的清洗。

1．结构和工作原理

抛光机主要由8个卧式和4个立式的鞭条转轴和特制的鞭条、机架、喷嘴、电机、连接水管等组成。组合式的立式和卧式鞭条转轴可保证理想的清洗头蹄的效果。工作时，机器内壁从上而下的水流不断地进行清洗，使器壁上的细菌繁殖减到最少；另外一组喷嘴向胴体和鞭条喷水；用特制的鞭条对猪蹄进行全身的清洗。

2．技术参数

生产能力：500～600头／h

工作电压：380V，3相，50Hz

装机功率：40kW

连接水管：1in

3．操作方法

操作时，先开启机器，使转轴带动鞭条旋转，同时开启喷水管。当猪由输送机送进抛光机后，转轴带动鞭条对猪体进行刷洗。

(三)冲淋装置

1．结构和工作原理

冲淋装置安装在劈半锯工序后，用于冲洗猪体腔内的血污、骨屑、肉屑，并可使片猪肉达到降温的目的。它主要由2个不锈钢面板的角钢框架和4根喷水管组成。当片猪肉从传送轨道送至此装置时，在有一定压力的喷淋水作用下，冲掉表面血污、肉屑、骨屑。

2．技术参数

耗水量：3t／h

3．操作方法

先打开进水阀，调好水压。经劈半后的片猪肉在自动传送带的牵引下进入此装置，经冲洗后又自动离开此装置。