扭结机
书籍：肉类工业手册
出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《肉类工业手册》第568页（446字）
所谓扭结机实际就是与灌装机配套使用的自动扭结装置，目前市场上应用最多的美国汤森公司AUTO-WIENKER－10自动真空灌装机和德国HANDTMANN真空连续灌装机都配置有扭结嘴装置和自动挂杆装置。如图3－4－9和图3－4－10所示。
图3－4－9 扭结嘴装置
图3－4－10 扭结示意图
可靠的扭结不会破损肠衣，肠衣固定圈可微调。每节香肠长度始终保持一致。
扭结嘴转动不定，扭转部分始终保持满意的形状，不发生歪偏，生产出肠端不松弛的形状美观的制品。
简单的机械装置的采用，保证了安装肠衣(抽摺的纤维素或胶原肠衣)的方便性。扭结能力最高达2000份／min，香肠直径范围较广：Φ13～Φ34mm。