冷库库房冷却设备的配置

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《肉类工业手册》第699页（1124字）

(一)用冷间的冷却设备类型

用冷间的冷却设备也称蒸发器，冷却用冷间的空气蒸发器主要有两种型式：一种是自然对流式的蒸发排管；另一种是将蒸发排管装在一壳体内，风机强制空气流动，在排管表面热交换而降温，称为冷风机。冷却空气的蒸发器的种类、优缺点及使用范围见表4－4－32。

表4－4－32 蒸发器的类型、优缺点及使用范围

(二)冷却设备选择的原则

根据肉类加工和肉类加工品贮存的要求不同选用不同型式的冷却设备：

(1)经塑料薄膜包装的鲜肉类和肉制品的冷却、冷藏、冻结、冻藏采用冷风机。

(2)包装分割肉冻结采用搁架排管加通风可加强冻结效果。

(3)未包装的肉类品冷却、冷藏间不宜加设顶排管，以免库内滴水。

(4)未包装的肉类品冷冻、冻藏间采用顶、墙排管并配用冷风机，在冻结时冷风机采用经济风速可加快冻结过程，但冻藏时应控制风速在最低限度。

(三)冷却设备的配置

为冷间配置冷却设备主要的工作是确定蒸发排管的蒸发面积：

式中 A——蒸发排管的蒸发面积，m²

Q——要求的制冷能力，kJ／h

△_t——被冷却介质与蒸发温度之间的温差，℃

K——排管或蒸发器的传热系数，kJ／(m²·h·℃)

搁架排管的传热系数：K=63kJ／(m²·h·℃)(采用空气自然缩环时)，K=76．6kJ／(m²·h·℃)(采用搁架排管加吹风)。

光滑排管、冷风机翅片管的传热系数见表4－4－33、表4－4－34。

表4－4－33D38光滑排管传热系数 单位：kJ／(m²·h·℃)

表4－4－34 翅片管冷风机的传热系数 单位：kJ／(m²·h·℃)