猪丹毒

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《肉类工业手册》第744页（1358字）

猪丹毒(Swine erysipelas)是由猪丹毒杆菌(Erysipelothrix rhusiopathiae)引起的一种急性或慢性热性传染病。急性者通常呈高度发热的败血症症状，或伴有特征性皮疹。慢性症状多表现为非化脓性关节炎和疣状心内膜炎。本病主要发生于猪(不同年龄的猪均能感染，但以3～12月龄架子猪发病率最高)，人也可感染发病。

(一)宰前检验

(1)急性败血型，体温升高达42℃以上，呈稽留热，在耳、腹及腿内侧的皮肤上出现红斑，红斑的大小和形状不一，指压时褪色，指去复原。

(2)亚急性疹块型，在颈、肩、胸、腹、背及四肢等处皮肤上出现疹块，疹块比周围正常皮肤略隆起，有明显的界限，大小不等，多是方形、棱形、圆形或不规则形状；疹块的色泽最初为苍白色，以后变为鲜红色或紫色，或是边缘为红色而中心为苍白色，触摸时比正常的皮肤为硬。

(3)慢性心内膜炎型，一般由急性或亚急性猪丹毒或隐性感染而来，单独发生的较少。主要表现为四肢关节(特别是腕关节、跗关节、髋关节)的浆液性纤维素性关节炎；发生疣状心内膜炎时，听诊有心脏杂音。有的皮肤成片坏死而脱落，也有整个耳壳或尾巴全部脱落的。

(二)宰后鉴定

胃和十二指肠表现为急性卡他性或出血性炎症。眼观可见胃底部和十二指肠潮红、肿胀，严重者黏膜发生弥漫性出血和小点出血，表面有大量黏液。

全身淋巴结肿胀，呈弥漫性潮红或紫红色，切面隆突、多汁，常伴发斑点状出血。肾浊肿，暗红色，并可见点状出血。

脾肿大，呈樱桃红色，切面白髓周围有颜色深于红髓的圆形红晕，即“白髓周围红晕”(死后宜速切速看)，可作为急性猪丹毒病理解剖学诊断的重要依据之一。

皮肤出现典型疹块，疹块特点与生前无差别。

疣性心内膜炎主要发生于二尖瓣，其次是主动脉瓣，三尖瓣与肺动脉瓣。眼观在心瓣膜的心向血流面，有大量灰白色的血栓性增生物，表面高低不平，外观似花椰菜样，牢固地附着于瓣膜上，不易剥离。瓣膜的增生物可引起瓣膜孔狭窄或闭锁不全，继而导致心肌肥大，心脏扩张等代偿性变化。

(三)处理

(1)肉尸及内脏有显着变化时，全部作工业用或销毁。

(2)肉尸和内脏病变轻微，则割除病变部分，在24h内经高温处理后出场；超过24h者应延长处理半小时，内脏作工业用或销毁。血液化制或销毁，皮张消毒后出场，脂肪炼制后食用。

(3)在丹毒恢复期的猪，皮肤上仅显灰黑色痕迹，皮下无病变者将病变割除后出场。