弓形虫病
书籍：肉类工业手册
出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《肉类工业手册》第750页（741字）
弓形虫病(Toxoplasmosis)又称弓浆虫病，是由龚地弓形虫(Toxoplasma gondii)引起的一种宿主相当广泛的人畜共患病。虫体的有性生殖只发生于猫的肠黏膜细胞内，即猫为终末宿主。其它动物如猪、牛、羊、犬等和人均可成为中间宿主，猫也可作为中间宿主。
(一)宰前检验
病初体温升高到41～42℃，呈稽留热型。病畜精神萎顿，食欲逐渐减退，最后废绝，多便秘，有时下痢。呼吸困难，有时咳嗽和呕吐。体表淋巴结尤其是腹股沟淋巴结明显肿大。怀孕母畜可发生流产和死胎。
(二)宰后鉴定
全身淋巴结肿大，切面呈砖红色，有大量浆液渗出，并有黄白色坏死灶，间有出血；肺高度充血、水肿，间质扩张，色灰白。肝有点状出血，或见淤血、肿大、变脆，并有很多大小不一的黄白色或灰白色坏死灶；脾、肾、大肠、小肠均有出血点，胃底部出血，有溃疡；心包、胸腹腔有积水；皮肤出现紫斑。
同时取病变组织做成抹片，镜检发现虫体即可确诊。
(三)处理
(1)肉尸经－15℃冷冻3d。
(2)急性者高温处理后出场。
(3)头、蹄、内脏高温处理后出场。
(4)有病变的内脏作工业用或销毁。