灰分的测定

出处：按学科分类—医药、卫生 中国科学技术出版社《食物营养分析实用手册》第30页（207字）

饲料或食品的灰分是指样品在高温灼烧后残留下来的无机物，主要是氧化物或无机盐类(亦称无机物或矿物质)。

灰分分为：①水溶性灰分，大部分为钾、钠、镁、钙等氧化物及可溶性盐类；②水不溶性灰分除泥、砂外，还有铁、铝等金属氧化物和碱土金属的碱式磷酸盐。此外还有酸溶性灰分和酸不溶性灰分。酸不溶性灰分大部分为泥砂和二氧化硅等。