水溶性灰分和水不溶性灰分的测定
书籍：食物营养分析实用手册
出处：按学科分类—医药、卫生 中国科学技术出版社《食物营养分析实用手册》第31页（238字）
操作步骤
(1)将总灰分加水约25毫升，盖上表面皿，加热到即将沸腾。以无灰滤纸过滤，用25毫升热水洗涤。不溶物连同滤纸一起移回坩埚中，再进行干燥，灰化，灼烧，放冷，称重，残留物重量即为水不溶性灰分。总灰分与水不溶性灰分之差，就是水溶性灰分。再根据样品重分别计算其百分含量。
计算
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出处：按学科分类—医药、卫生 中国科学技术出版社《食物营养分析实用手册》第31页（238字）
操作步骤
(1)将总灰分加水约25毫升，盖上表面皿，加热到即将沸腾。以无灰滤纸过滤，用25毫升热水洗涤。不溶物连同滤纸一起移回坩埚中，再进行干燥，灰化，灼烧，放冷，称重，残留物重量即为水不溶性灰分。总灰分与水不溶性灰分之差，就是水溶性灰分。再根据样品重分别计算其百分含量。
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