动物性饲料——血粉

出处：按学科分类—农业科学 科学普及出版社《淡水养鱼实用技术手册》第412页（1483字）

用牲畜(猪、牛、羊、兔等)血制造的血粉，其粗蛋白含量约为80%，水分不超过10%，脂肪不超过3%，灰分不超过5%，并含有多种必需氨基酸，特别是色氨酸、赖氨酸含量很高。此外，还含有多种维生素和矿物质元素。是配合饲料中较好的动物性蛋白和必需氨基酸的原料之一。

血粉的加工方法有多种，有机械加工法、手工法等。不论哪一种方法，凡是用于生产血粉的血，要求在屠宰场采集过程中不被污染。屠宰场常见的污染物有：残留的洗涤剂、肥皂、杀虫剂，还有寄生虫卵及细菌孢子等。血干燥后，这些残留物的浓度可能变得很高；如用来制成血粉加入配合饲料，会影响鱼类的健康，更重要的是不符合人类食品卫生标准。所以用以制造血粉的血一定要新鲜干净，并且在新鲜的血中加相当全重量0．5%－1．5%的生石灰(含氧化钙70%)，可延长保鲜期。供制造血粉的血，应在密封容器中运输，容器可用铁、塑料或不锈钢制体。

(1)简易的血粉加工工艺

①煮血 煮血如有条件用双煮器煮是最理想。如没有双煮器可使用较大的浅盘型容器。容器放置火上煮或直通高压蒸汽于血液蒸煮。煮血时必须不断搅拌，否则就可能煮不透而结成块。如开始未加石灰，可边加边搅。经验证明，未加石灰的干血，不易长期贮存，短期贮存后便产生难闻气味。加石灰则有助于消除这种现象。

煮过的血应压榨除水。可以使用螺旋压榨机、液压压榨机，也可使用饼干压制机。

②干燥 煮过的血经压榨脱水后，可以用循环热空气炉来干燥，炉温不应超过60℃。较大的加工厂用煮箱煮血，用专用干燥机干燥，十分方便。

③粉碎 干血成团块状，易碎。在球磨机或锤式粉碎机中粉碎成细粒状即为血粉。粉碎后的血粉可装入塑料袋内贮存。装好后将塑料袋封口，以防吸湿。血粉不易长期保存，它可能转潮湿、结团、生蛆、发霉。未加石灰的血粉只可贮存4周；加石灰加工后可贮存一年以上。

(2)载体血粉的制法

①自然干燥 把血和麸子按1．2：1的比例配好，拌匀，滩放在水泥地面或席子上，不断翻动，自然晾晒。

②人工烘干 按以上比例搅拌好的猪血和麸子混合物在室内用火坑或火墙进行烘干，水分保持在7%－9%即可。

据化验，这种载体血粉含粗蛋白30．5%，粗脂肪3．4%，矿物质4．9%。 这种载体血粉可代替豆饼在配合饲料中的作用。

(3)血粉在养殖业中的应用

血粉虽然含蛋白质高，但在禽畜饲养业中，却认为适口性差(添加不超过5%)。至于水产养殖业中，血粉最适添加量，国内尚未经过各种鱼类对血粉配合饲料的适口性及消化吸收率的测定。所以血粉至今尚未大量投产应用。国外如日本、美国、苏联的水产养殖业已开始试用，但一般用量不超过15%。

血粉出品率的高低，关键在于血液的新鲜程度。据测定，新鲜血浆可出17－22%的血粉，当血液存放10小时以上，血粉的出品率只有14%左右。