家禽的生物学地位与特性

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《禽病手册》第4页（2767字）

一、家禽的生物学地位

家禽是由野生鸟类长期适应驯化而成的，不同的家禽其在生物学分类学上的地位不尽相同，但它们都属于鸟纲动物，与野生鸟类不同的生物学特征主要是，多数失去了飞翔的能力、形态多样化。以下是不同家禽的生物学地位及亲疏关系。

家鹑←野鹑←鹌鹑属

家火鸡←墨西哥野火鸡←火鸡属←火鸡亚科

瘤头鸭←瘤鼻栖鸭←栖鸭属

了解家禽在生物分类学中的地位及各种家禽间的亲疏关系，在疫病防治方面具有重要意义，因为许多疾病的发生和流行都具有种属特异性。亲缘关系越近，家禽疾病的种类，发生发展特点越相似，在诊断和预防策略上具有共同性。从而在实际工作中做到举一反三，触类旁通。

二、家禽的生物学特性

与其他种类动物和野生鸟类相比较，家禽具有其独有的生物学性状，了解这些生物学性状，在家禽疾病防治上具有一定的意义。

1．体温高、代谢旺盛 家禽的体温高，心跳快，基础代谢高于其他动物。

就鸡来说，它的基础代谢为马、牛等的3倍以上。安静时耗氧量与二氧化碳的排出量也高1倍以上。这就是说，鸡的生命之钟转动得快，寿命相对短。根据这一特性，我们可以尽量为鸡创造良好的环境条件，利用其代谢旺盛的优点，来为我们创造更多的禽产品。例如，肉用仔鸡出壳时体重为40克，经过8周育肥体重可达2000克，为初生重的50倍，料肉比降到2∶1以下；一只蛋鸡年产蛋15～17千克，为其体重的10倍。鸡第一年产蛋量最高，第二年就要下降15%。代谢旺盛也有不利的一面，一旦患病，食欲降低，体内贮存的营养物质会很快被消耗，造成患病禽只抵抗力迅速下降，因此在病禽的日粮和饮水中及时补充营养物质和蛋白质、能量、无机盐和维生素等已成为禽病治疗的一个普遍原则。

体温高，对家禽疫病的发生和发展也有两方面的影响。高体温的家禽使家禽不易患哺乳动物的某些传染病，如炭疽。另一方面，体温高，加上没有汗腺，家禽体内产生的热量使体内外存在较大的温差，只能通过辐射和对流来散发，所以工厂化的家禽常不能适应炎热的气候；但天气寒冷，温差过大，家禽体内产生的热量不足以维持体温，因此，过热、过冷以及气候冷热突变是家禽传染病发生的主要诱因。这就要求我们，在上述气候条件下，加强饲养管理的同时，还要密切注意观察禽群。

2．繁殖力强、卵生 家禽属于鸟类，为卵生动物，繁殖能力很强。如高产母鸡年产蛋300枚以上，大群年产蛋280枚以上已经实现。每枚蛋就是一个巨大的卵细胞。这些蛋经孵化，如果有70%成为小鸡，则每只母鸡一年可以获得200只小鸡。公鸡的繁殖能力也是很突出的。根据观察，一只精力旺盛的公鸡一天可以交配40次以上，每天交配10次左右是很平常的。一只公鸡配10～15只母鸡可以获得高受精率，配30～40只母鸡受精率也不低。家禽的高繁殖力，为集约化工厂化饲养带来了极大的方便。

家禽繁殖力强、卵生的生物学特性，使它们的生殖系统易感染，并且垂直传播的疫病较多。与繁殖力强、卵生生理特点相适应，家禽的生殖系统发达，性成熟雌禽生殖器官占体重的比例远高于哺乳动物，这就不难解释为什么许多传染病常累及家禽生殖系统。卵生的特点使种蛋很容易受到各种微生物(包括病原微生物)的污染，因为①在种蛋的形成过程中，与母体的组织血液直接接触，没有胎盘等的屏障作用，使病原体很容易从母体进入卵中；②家禽的生殖口与排泄孔都开口于泄殖腔，产出的蛋要经过泄殖腔，很容易受到泄殖腔内微生物的污染；③种蛋在存放和孵化过程中，易受到环境中微生物的污染；④刚出壳的新生雏密度大，并和蛋壳接触。家禽的这一生理－病理特点要求我们，在防疫实践中，要特别重视蛋和胚胎传播疾病的预防，把好种禽防疫、种蛋和孵化卫生这一关。

卵生动物的生物学特性，对防疫也有有利的一面，如新近发明的胚胎免疫技术，只能适用于禽类。种蛋还能传递抗体，利用卵黄制备特异性抗体，是人工被动免疫的有效途径。

3．对饲料营养要求高 家禽的代谢旺盛，生产性能优良，这就要求供给家禽丰富、全面的营养，如果饲料营养不能适应家禽的需要则会造成家禽对传染病的抵抗力下降，对疫苗不能产生良好的免疫应答，造成免疫失败。

4．应激反应强烈 应激是动物机体对一切胁迫性刺激进行全身适应性反应的总称，是生命活动中的必然现象。能引起家禽应激的因素分为三类：第一类是营养、温度、湿度、禽群密度、光照强度和饮水等参数的不合理，也包括害兽和昆虫的侵扰；第二类为转群、断喙等管理因素造成的；第三类是传染病等各种疫病因素造成的。应激的危害很大，它会造成家禽免疫应答低下，进而加重应激形成恶性循环，处于应激状态的家禽饲料消耗少，生产率、产蛋率和成活率都下降。

5．抗病能力差 无论家庭养禽或大规模集约化饲养，疫病乃是最大的危害。

从鸡的解剖上看，就不难理解鸡抗病性差的原因。除了前述的原因外，家禽的肺脏很小，但连接很多气囊，这些气囊充斥于体内各个部位，甚至进入骨腔中，通过空气传播的病原体可以沿呼吸道进入肺和气囊，从而进入体腔、肌肉、骨髓之中；由于没有膈膜，腹腔感染很易传至胸部的器官；家禽的免疫系统不完善，除水禽有两对淋巴结外，都没有真正的淋巴结，以淋巴小结存在肠道内的淋巴集腺及盲肠扁桃体，其防御功能较哺乳动物薄弱。这等于缺少阻止病原体在机体内通行的关卡。鸭和鹅也只有两个很小的淋巴结。因此，在同样条件下，尤其在工厂化集约化饲养的情况下对于疫病的控制更为不利。

鸡的传染病由呼吸道传播的多，传播速度快，发病严重，死亡率高，即便不死也严重影响生产性能，造成的损失很大。