浓缩设备

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《软饮料工业手册》第770页（196字）

软饮料生产中的浓缩操作主要应用于浓缩果蔬汁和固体果蔬汁饮料的生产。由于果蔬汁中存在热敏性成分，如维生素、SOD、芳香物质等，所以在选用和设计果蔬汁浓缩设备时必须考虑到加热对其所含营养物和芳香物等热敏物质可能造成的破坏和损失，因此浓缩应在尽可能低的温度下和尽可能短的时间内完成。根据该原则针对物料的物性和对产品质量要求的操作工艺选择浓缩设备。