出处：按学科分类—工业技术 企业管理出版社《精细化学品制备手册》第281页（306字）
制法
将碳酸氢钾添加于水中，搅拌至溶解，得16．95%的碳酸氢钾水溶液；往碳酸氢钾水溶液500ml中加入乙醇，充分搅拌，混合均匀，即得产品。
使用时将蓄冷剂封入制造冰淇淋用双重容器的外容器内，放入电冰箱冷冻室，使它在约－20℃进行冷却，蓄冷剂便以－7．5℃的温度全部均一冻结。再将经过冷却的双重容器从冰箱冷冻室取出，把冰淇淋材料加于双重容器的内容器内，缓慢或间歇搅拌，约经20min，即可制得制品温度－4℃的冰淇淋。