家庭用压力锅(JIS H 2051)
出处：按学科分类—数理科学和化学 轻工业出版社《铝手册》第400页（6607字）
1．适用范围
本标准适用于压力0．1公斤力／厘米2〔9．8千帕〕(表压)以上，容量①10升以下，以水蒸煮的家庭炊事用的压力锅(有加热装置的除外)。
注①：所谓容量，指满水时容量
注：本标准中〔 〕内是按SI表出的数值及单位，附为参考。
帕为单位
SI=国际单位制的国际代号
2．材料
锅体、锅盖及锅盖支持板、使用JIS②规定的或与这相同及以上的耐蚀性金属材料。
注②：JIS H 5202铝合金铸件AC7A
AC4C
JIS H 4000铝及铝合金的板及带：
1080 1070 1050 1100 1200 3003 3203 5005 5052
5154 5083 5NO1
JIS G 4303不锈钢棒 SUS 304
SUS 430
JIS G 4304热轧不锈钢板
SUS 304
SUS 430
JIS G 4305冷轧不锈钢板
SUS 304
SUS 430
3．构造
3．1 一般构造
(1)压力锅各部分的构造，要考虑安全性及耐久性，平常操作、搬动不会破损，使用上不产生事故变形。
(2)压力锅要符合食品卫生法规定。
(3)使用或清刷时的手触部分，棱边应平滑。
(4)压力锅放置应平稳。
(5)通常组装用的螺栓、螺母、螺钉、垫圈及弹簧之类，使用JIS③规定的或与这相同及以上的。
注③：JIS B 0202管用圆柱螺纹
JIS B 0203管用锥形螺纹
JIS B 1101有开槽小螺钉
JIS B 1111十字穴小螺钉
JIS B 1115有开槽自攻螺钉
JIS B 1117有开槽定位螺钉
JIS B 1118方定位螺钉
JIS B 1163方螺母
JIS B1180六方螺栓
JIS B 1181六方螺母
JIS B 1182方螺栓
JIS B 1183六方盖形螺母
JIS B 1184蝶形螺栓
JIS B 1185蝶形螺母
JIS B 1251弹簧垫圈
JIS B 1255齿形弹簧垫圈
JIS B 1256平垫圈
JIS B 2804C形定位环
JIS B 2805E形定位环
IIS B 2806C形同心定位环
3．2 锅盖
锅盖与锅体的开或盖，应松紧合适，如配合不严密，蒸气会漏出。
3．3 压力调整装置及安全装置
(1)应有压力调整装置及安全装置，其喷气孔不易堵塞，而且清刷容易。
(2)安全阀动作时，不应直接向外部飞出。
(3)压力调整装置的重锤，应不易脱落。
3．4 密封圈
锅盖的密封圈，使用硅酮橡胶或与这相同及以上的耐热耐蚀材料，并制成不轻易从锅盖或锅体上脱下的形状。
3．5 把手及盖紧器
(1)把手应为易拿形状，用铆钉或焊接等方法结实地安装在锅体或锅盖上。
(2)单把手的锅，应安装补助把手。
(3)把手及盖紧器，使用有耐久性的耐热材料。
3．6 附属件
蒸篦、蒸屉及中隔板等，用耐蚀材料，加工应良好。
4．外观
(1)压力锅，形状均称，没有碰伤、裂纹、划痕及划手的刺和飞边。
(2)压力锅，不得有明显的涂色不匀及有损外观的缺点。
(3)压力锅，用耐蚀材料外的钢零件，应进行电镀等防蚀处理。
5．性能
5．1 压力调整装置
压力调整装置，必须符合下列各项要求。
(1)动作正常。
(2)使用的最高压力，以6．2方法进行试验时，应为1．5公斤力／厘米2〔147千帕〕(表压)以下，和表示压力之差为±0．2公斤力／厘米2〔±20千帕〕。
5．2 安全装置
安全装置，以6．3方法进行试验时，应在使用最高压力的三倍压力内动作，锅的各部分不得有异状。
5．3 锅内的耐压
以6．4方法，加入安全装置动作压力两倍的水压时，锅不得漏水，去掉压力后，锅各部分不得有异状。
5．4 把手的温度
以6．5方法进行试验时，平常手触部分的温度，应为室温④+40℃以下。
注④：室温为25±5℃
5．5 蒸煮性能
以6．6方法，用粗米进行试验时，没有硬芯及煮不匀，没有显着的焦糊及不好吃。另外，用副食进行试验时，不易煮得过烂。
6．试验方法
6．1 构造试验
压力锅的各部分材料构造及外观，用目视检查是否符合2．材料、3．构造与4．外观的规定。
6．2 压力调整装置动作试验
用下列中的一个方法，测定动作压力。
(1)在锅盖上装上JIS B 7505(波尔洞管压力计)规定的蒸气用耐振型的公差为0．2公斤力／厘米2〔20千帕〕的刻度表盘，在锅内放入容量70%的水，用下列其中的一个点火方法，以最好的燃烧状态加热，测定压力调整装置正常动作开始时的压力。
(a)放在JIS S 2101〔液化石油气用燃烧器具类的试验方法〕附图2那样的连续试验炉盆上(发热量2200±100千卡／时〔9209±419千焦／时〕，煤气压力280毫米H2O柱〔2．75千帕〕)进行点火。
(b)放在JIS S 2121(城市煤气用燃烧器具类的试验方法)附图1(略)那样的连续试验炉盆上(发热量2200±100千卡／时〔9209±419千焦／时〕)用0－2号的煤气进行点火。
(2)压力锅，放入容量70%的水，在下图所示的锅盖位置上钻孔，将热电偶或热敏电阻(0～300℃)的感热部装上，用下列中的一个方法，以最好燃烧状态加热，测定压力调整装置正常动作开始时的温度，用附表1换算成压力。
(a)放在JIS S 2101附图那样的连续试验炉盆上(发热量2200±100千卡／时〔9209千焦／时)，煤气压力280毫米H2O柱〔2．75千帕〕进行点火。
(b)放在JIS S 2121附图那样的连续试验炉盆上(发热量2200±100千卡／时〔9209±419千焦／时〕)，用0－2号煤气进行点火。
图9－2
6．3 安全装置动作试验
把压力调整装置封密，使它不动作，以6．2方法试验，测定动作压力。
6．4 耐压试验
把压力调整装置及安全装置封密，使它们不动作，用水压机以所定内压力加压1分钟，检查有无漏水，去掉压力后，检查锅的各部分有无异状。
6．5 把手温度上升试验
按JIS S 2101的7·或JIS S 2121的7·，用下边的条件，试验各部分温度上升。
(1)木台上压力锅的位置
压力锅放置在下图所示位置的试验炉盆上。
(2)测定方法
向压力锅内，放入容量70%的水，于使用状态下，烧用液化石油气时，燃气压力280毫米H2O柱〔2．75千帕〕点火；烧用城市煤气时，用0－2号煤气点火，以最好燃烧状态加热。为保持压力调整装置正常动作开始那样状态，以最小限度加热。15分钟后，测定把手温度。但是，补助把手不用测定。
图9－5
(3)测定地方
温度的测定地方，为下图所示的把手中央部分A的位置。
6．6 蒸煮性能试验
以下边条件进行蒸煮试验，试验燃料用液化石油气或城市煤气。
(1)以使用说明书上说明的条件，进行蒸煮。
(2)熄火15分钟后，检查蒸煮状态。
(3)以最大蒸煮量及最小蒸煮量，用液化石油气时，燃气压力280毫米H2O柱〔2．75千帕〕点火；使用城市煤气时，用0－2号煤气点火，分别进行蒸煮。
7．检查
压力锅，检查是否符合2．材料 3．构造 4．外观及5．性能的规定，决定是否合格。又，应为合理的抽检。
8．表示
压力锅，在适当的地方，必须把下面事项用标牌或刻印标出。
(1)制造厂家及略号。
(2)规格容量⑤。
(3)压力调整装置动作压力。
(4)家庭用压力锅或家庭用压力蒸锅。
注⑤：把满水容量，用L单位，表示小数点以下1位，
9．使用说明书
对压力容器，附使用说明书，记载下列事列。
(1)使用上的禁止事项。
(2)最大及最小蒸煮量。
(3)锅盖的盖合与压力调整装置及安全装置的检查方法。
(4)操作中注意事项与锅盖取下方法。
(5)发生异常情况的辨别及处理方法。
(6)必要清扫部分的清扫方法及注意事项。
(7)有故障或修理时的联系单位。
参考：压力锅的各部分名称。
图9－6
1：盖紧器 2：锅盖 3：安全装置 4：锅盖支持板 5：压力调整装置 6：密封圈 7：把手 8：锅体
图9－7