嫁接苗的培育
出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《果树育苗手册》第51页（7756字）
嫁接苗是人们有目的将一植株上的枝、芽组织接到另一植株的枝、干、根上，接口愈合生长在一起，形成的一株新的个体。用于嫁接的枝、芽叫做接穗(俗称码子)，承受接穗的植株叫砧木(俗称台木)，一般表示为“接穗／砧木”或“砧木+接穗”，如金冠／山定子、山定子+金冠，均表示接穗为金冠，砧木为山定子。
砧木通常是培育的实生苗，或是其他需要嫁接的植株，它们一般具有较强抗逆性和适应性。接穗是生产上的优良品种(或品系)，一般都具有较好的果实品质。因而，嫁接成活后苗木具有两者的优点，从而满足了生产需要。所以，培育优良的嫁接苗是目前以至今后的主要发展方向。
1．砧木和接穗的选择 砧木和接穗质量的优劣，直接影响到嫁接成活率及以后植株的生长情况，因此必须认真选择。
(1)砧木 砧木对地上部的生长、结果、产量、果实品质有很大影响。有些砧木能使嫁接苗生长旺盛高大，这类砧木称为乔化砧，如山定子、八楞海棠是苹果的乔化砧，杜梨是梨的乔化砧；有些砧木使嫁接苗生长势变弱，树冠矮小，故称为矮化砧，如M26是苹果的矮化砧，榅桲是梨的矮化砧。一般说来，矮化果树生长势弱、早果、色艳、丰产；而乔化砧生长高大，有较好的抗性(如抗风能力、抗旱能力等)。生产中要结合本地实际选择采用相应的砧木，一般选择与接穗亲和力高的、对当地条件适应性强的类型做砧木，并能促进接穗健壮生长、早果、丰产、寿命长。如杜梨，抗旱、抗寒、耐盐碱，是广泛用于北方的梨优良砧木；豆梨耐湿，耐黏重土壤，则是南方优良的梨砧木。北方用山桃作桃的砧木，而南方则用毛桃作砧木。
(2)接穗 嫁接苗的接穗部分将来发育形成植株的地上部分，它对根系供应光合养分，并影响砧木根系的生长和分布。生产上要注意接穗品种的区域化，新品种的引入必须是在试验基础上的，不能盲目大量推广。确定品种后，选择接穗必须从品种纯正、优质、无病虫害、健壮的母株上取条，并且以生长在树外围的1年生枝条(或新梢)的中上部充实的枝或芽为好，不用生长在树冠内膛的徒长枝。
接穗的收集与贮藏：枝接接穗的收集可结合冬剪进行，按品种、数量标明后扎成捆，埋于湿沙贮藏(贮藏条件同层积处理条件)。春季嫁接时取出，清水浸泡数小时后使用。接穗采用蜡封法贮藏效果也很好，具体做法是：秋季落叶后采集接穗或结合冬剪收集，在60～80℃熔化的石蜡中速蘸两端，然后放在0～3℃低温下贮藏，翌春取出使用。芽接和绿枝嫁接所用的接穗，采下后立即剪去顶梢幼嫩部分和叶片，保留叶柄，按一定数量、品种扎捆，用湿麻袋或湿布包好，一般随采随用，需短期贮藏的，可在阴凉处，泡于水中或插在湿沙中。
2．嫁接时期
(1)枝接时期 实践证明，春季嫁接成活率高，嫁接效果好。北方果树枝接时期为3月下旬至5月上旬，在砧木、接穗尚未发芽之前进行，从节气上讲就是清明前后至谷雨后。南方果树(包括落叶果树和常绿果树)也一般在发芽前进行为好。另外，常绿果树在其他季节也可进行枝接。
(2)芽接的时期 生产上芽接最好的时期在夏秋季，此时植株生长活跃，形成层细胞分裂旺盛，皮层和木质部容易分离，嫁接成活率高。也有的植物不易离皮，则可采用带木质部芽接。
3．嫁接的方法 按嫁接所用的接穗器官不同，可分为芽接、枝接和根接3类。常用的是芽接和枝接。
(1)芽接 芽接是指所用的嫁接器官是一个芽片，这个芽片不带木质部或带少许木质部。因为芽接具有操作容易、节省接穗(只用一个芽子)、嫁接时间长(整个生长季均可)、成活率高等优点，因而生产上广泛使用。常用的芽接方法有丁字形芽接、带木质部芽接、嵌芽接和方块形芽接等。
①丁字形芽接法 这种接法因砧木切口形状似丁字形而得名，是目前最常用的芽接方法，也是操作最简便、嫁接速度最快和成活率最高的一种方法(图3－9)。
图3－9 丁字形芽接
1．削接芽 2．取芽片 3．接合 4．绑缚
切砧木：选粗度0．6～2．5厘米的砧木，在距离地面5～6厘米处选光滑部位横切一刀，再在横切口中央向下纵切一刀，长度均为1厘米左右，深达木质部，使两切口呈一丁字形。
削接穗：在接穗上选一饱满芽，先在芽上方0．5厘米处横切一刀，深达木质部，切口长0．8厘米，再在芽下1．5厘米处向上斜削一刀，刀要切入木质部，一直削至与第一刀切口相遇，取下不带木质部的芽片。
接合：用芽接刀刀柄的硬片轻轻拨开砧木皮层，将芽片放入丁字形切口，并向下推移，直到芽片横切口与砧木横切口对齐对严即可。
绑缚：用1～1．5厘米宽、20厘米长的塑料条捆扎。一般从上向下进行捆扎，将切口缠严，系活扣，注意露出叶柄和芽眼。但桃、李、杏等为了防止雨水进入，采取不露芽绑缚，成活率较高。
这种芽接方法，要求砧木和接穗都要离皮，并且接穗和砧木粗度相当。
②方块形芽接 方块形芽接适用于核桃、柿等厚皮树种。由于芽片大，与砧木接触面大，容易成活，但操作复杂一些，且要求砧木和接穗粗度相近，一般利用较少(图3－10)。
图3－10 方块形芽接
1．削芽片 2．砧木处理 3．双刃刀取芽
削接穗：在接穗的饱满芽上下各1厘米处横切一刀，再在该芽左右各竖切一刀，深达木质部，取下方块形芽片。如果接穗较细，可在芽上下环切两刀，然后在芽背面竖切一刀，取下环形芽片，铺平后就是方块形芽片。
切砧木：在砧木光滑处按接芽大小除去一块砧木树皮，切忌砧木去掉的树皮小于接穗芽片。
接合：将芽片贴在砧木上，如芽片与砧木的方块形切口大小一致，则将它们四边的切口对齐贴紧；如芽片稍小，则至少使芽片的底边和一个边与砧木相应的边对齐贴严；如接芽皮大于砧木去掉的皮则造成芽片四周翘起，影响成活。
绑缚：用塑料条捆扎。如砧木树皮过厚，不易绑严，要将砧木皮层削至基本与接穗的皮一致厚，才可绑严。
为使嫁接方便，速度加快，成活率高，可用专门设计的双刃刀，这种刀在砧穗上可切出相等大小的芽片，从而使砧穗切口完全吻合。
③带木质部芽接 对某些采用丁字形芽接法成活率不高，或接穗不离皮、而砧木离皮的树种嫁接，可用带木质部芽接。其操作类似于丁字形芽接(图3－11)。
图3－11 带木质部芽接
1．削接穗 2．带木质部芽片 3．接合
在削接穗时，先在接穗饱芽上方0．5～0．8厘米处横切一刀，深达木质部0．2厘米处，再在芽下方1．2厘米处向上斜切一刀，至第一刀下方，取下带木质部的芽片。其他操作如砧木切法和接合、缚绑与丁字形芽接相同。
④嵌芽接 对于枝梢具有棱角或沟纹的树种如栗、枣等或其他树种当砧木和接穗均不离皮时，可用带木质部嵌芽接法。该法可用于较大的砧木，但不如丁字形芽接法快速、简便。其操作见图3－12。
图3－12 嵌芽接
1．削接芽 2．削砧木接口 3．接合 4．绑缚
削接穗：用刀在接穗饱满芽下方约1～1．2厘米处向下以45°角斜切入木质部，再在芽上方1～1．2厘米处向下斜削一刀，至第一刀切口下，取下芽片。
切砧木：砧木切法同接穗，注意使切口稍长于芽片为好。
嵌合与绑缚：将芽片嵌入砧木切口，对齐形成层后，再用塑料条绑缚。
(2)枝接 枝接是指将带有几个芽或一个芽的枝条做接穗，进行嫁接的方法。枝接时常将砧木地上部剪掉或锯掉，使砧木庞大的根系吸收的养分供给接穗，从而使接穗上的芽迅速萌发、生长，所以枝接的植株成活率高，新梢生长旺盛。生产中枝接常用于大树的高接换头、修复枝冠、恢复树势以及就地建园(改造野果林，如酸枣接大枣等)。但与芽接相比，枝接需要较多的接穗，操作不易掌握，并对砧木要求要有一定粗度，故其应用不如芽接广泛。目前常见的枝接方法有劈接、切接、皮下接等。
①劈接 劈接在果树高接时常用，多用于直径2～3厘米粗的砧木。具体操作参见图3－13。
图3－13 劈接
1．削接穗 2．切砧木 3．接合
切砧木：通常将砧木在光滑无节疤处剪断或锯断，用刀削平锯剪口后，再把劈刀放在砧木中心，轻轻捶打刀背，切入砧木3～4厘米。注意剪锯砧木时，至少要保证在剪锯口下5～6厘米内无节疤，留下的树桩表皮光滑，纹理通直，否则劈纹扭曲，嫁接不易成活。
削接穗：将接穗剪成5～6厘米长、留2～3芽的枝段，在距下芽3厘米处两侧削成一个对称的楔形削面，削面长2～3厘米，要求削面平直光滑，并保持接穗的外侧稍厚于内侧。只有这样，接穗与砧木才能接合紧密，成活良好。
接合：撬开砧木劈口，将接穗轻轻插入，使接穗厚侧在外，薄侧在内，注意两者的形成层至少一侧对齐，并且要使削面外露0．5厘米左右。较粗的砧木可以插两个接穗。最后将切口、劈缝全部用塑料条包严。注意不要碰动接穗。
为保证成活，可在接穗绑牢后，选大小适宜的塑料袋将接穗、接口全部套住，袋顶与接穗顶端相距3厘米，然后扎紧袋口。以保持接口湿度和温度，促进愈伤组织形成和嫁接成活。当接穗萌发、新梢顶到塑料袋时，可以割破袋顶，使新梢继续生长。
②切接 切接适用于根颈1～2厘米粗的砧木坐地嫁接(图3－14)。接穗长度因树种而异，柑橘类多用单芽枝段(称单芽切接)，落叶果树一般留3～4个芽，长5～8厘米。削接穗时在其下端削一长一短两个削面，长的约3厘米，短的约1厘米；切砧木时，将其在距地面3～4厘米处的光滑处剪断，在切面的一侧用刀向下直切，深2～3厘米；接合时将接穗长削面朝向砧木髓中心的方向插入砧木，并至少使形成层的一侧对齐，最后用塑料条包扎。北方寒冷地区还要埋土防寒。
图3－14 切接
1．削接穗 2．切砧木 3．绑缚
③插皮接(皮下接)插皮接(图3－15)是枝接中应用最广泛的一种方法，由于它操作简便、迅速，所以很容易掌握。插皮接适用于直径2～3厘米以上的砧木，并且要求砧木芽萌动离皮。
图3－15 皮下接
1．削接穗 2．削砧木 3．接合
切砧木：选光滑无节疤处将砧木剪断或锯断，并削平切面边缘，以利嫁接愈合。
削接穗：在接穗下端削一长3～5厘米的长削面，对面削一短削面，使下端成一楔形，留2～4芽剪断接穗，顶芽留在长削面的对面。结合砧木的粗度决定接穗楔形的尖削程度，一般砧木较粗时，楔形尖度越大，以免插入砧木后引起皮层与木质部间的分离过大，绑扎不严而影响成活。
接合：在砧木切口边缘选一皮层光滑处划一2～3厘米长的纵切口，深达木质部，将树皮向两边轻轻挑起，把接穗对准皮层切口中央，长削面对着木质部，在砧木皮层与木质部之间插入，露白0．5厘米左右，以利于愈合。每个砧木插接穗数依砧木粗度而定，粗的多接，细的少接。插好后绑缚。
(3)嫩枝嫁接 嫩枝嫁接也叫绿枝嫁接，它是一种利用当年生半木质化新梢或副梢作接穗，与半木质化的砧木新梢进行嫁接的方法。
嫩枝接一般在5月中下旬至7月上旬进行。它具有嫁接时间长、繁殖速度快、嫁接成活率高等优点。因此，嫩枝嫁接在多种果树上得到应用。
嫩枝嫁接的方法主要有嫩枝劈接、嫩枝皮下接、嫩枝皮下腹接等。其中以嫩枝劈接较常见，方法如下：
接穗削法：剪取半木质化的新梢或副梢，去掉叶片，保留一段叶柄。将接穗按4～5厘米长剪成单芽茎段，放在水盆中，凉水保湿。尽量做到当天的接穗当天嫁接。当天接不完的要把接穗基部浸在冷水中放在阴凉处保存。
用刮脸刀片将接穗削成一楔形，削面长2～3厘米，然后在芽上方1～1．5厘米处切断。
砧木处理：选取与接穗粗细大致相同的砧木，留6～7片叶剪断。嫩枝嫁接的砧木必须保留部分叶片，以便制造养分，供给根系生长和促进接穗萌发生长。
接合：在砧木剪断切面中心线处，竖切一刀，将接穗插入，形成层相互对齐。然后将接合部连同接穗全部用塑料条绑严，只露出芽眼。再用砧木上部叶片，将接穗和接合部包裹起来，用细铁丝或细枝穿入折叠叶片，以便固定，可达到遮荫保湿促进成活的作用。
接合后立即灌水，接后一周要保持土壤水分充足，注意抹除砧木上的萌芽，同时检查成活，凡接芽鲜绿，或叶柄一触即落的即为成活；接芽变褐，叶柄干枯的未接活。新梢长至7～8片叶时摘心，并立支柱。当年秋末或翌春解除绑扎物。
这里介绍了常见的几种芽接、枝接和绿枝嫁接方法，在实际操作中还有许多其他的嫁接方法，我们应认真学习和总结。
不论哪种嫁接方法，要提高成活率，除了接穗和砧木处于最适状态外，嫁接时要动作快，对的准，绑的严。动作快就是砧木、接穗切削快，插入快，切削的接穗在空气中停留时间短，成活率高；对的准就是砧穗形成层要对齐，至少一侧的形成层要对齐；绑的严就是通过绑缚，使砧穗紧密结合，不易移动错位；绑的严还指绑缚物把嫁接伤口，甚至接穗包严，有利保湿，从而利于成活。
4．嫁接苗的管理
(1)芽接苗的管理 检查成活、解绑和补接。大多数果树嫁接10～15天后即可检查成活。凡接芽新鲜，叶柄一触即落的即为成活。在检查的同时，发现绑缚过紧的要及时松绑或解除，以免影响加粗生长和绑缚物嵌入皮层，使芽片受损伤。加粗慢的树种，3周后也应解除绑缚物。未成活的应及时补接，过迟则砧木不能离皮，影响成活。
防寒：嫁接成活而接芽未萌发的苗叫半成苗(或芽苗)。冬季严寒、干旱的地区，为防止接芽受冻，应为半成苗灌足防冻水，或埋土防寒。埋土深度以超过接芽6～10厘米为宜，春季解冻后及时扒掉。
剪砧：半成苗在翌春萌芽前及时剪砧，促进接芽萌发。剪砧的部位在接芽上方0．3～0．5厘米处，剪口要平滑，并稍向接芽对面倾斜，不要留的太长，也不要向接芽一方倾斜，以免影响接口愈合。越冬后未成活的，春季可用劈接法补接。
除萌：剪砧后，砧木会发生很多萌蘖，要及时除去以免消耗水分和养分，影响接芽生长。
立支柱：在风大的地区要对芽接苗立支柱。一般新梢长到5～8厘米时，紧贴砧木立一小棍，将新梢绑在棍上，绑带要呈∞形，立支柱可使苗木生长直立，并防止被风吹断。剪砧时剪下的枝条可以插在苗旁作支柱用。
圃内整形：为加速幼树成形，可在圃内进行整形。一些树种如柑橘类、桃的大多数品种当年可萌发多次副梢。苹果中的青香蕉、金冠、红玉等，梨中的巴梨、日面红等均有较强的副梢萌发力。利用这种副梢萌发特性可以进行圃内整形。准备用于整形的苗木株行距要加大，株行距不小于60～70厘米×25～30厘米。采用的手段有摘心和涂抹发枝素等。
摘心时期依定干高度及当地气候条件而异，应避免过晚，过晚不能形成充实的副梢。如在渤海湾地区，苹果苗木一般应在6月下旬以前摘完，对未达摘心标准的苗木不可勉强摘心。摘心部位在节间已充分伸长而尚未木质化处，摘去嫩梢10厘米左右。对整形带以下萌发的新梢及时抹去。只在整形带内选留一定数量的副梢作为主枝和中央领导干。
涂抹发枝素，可促进苹果新梢侧芽萌发，萌发率可达80%。发枝素是一种化学整形药剂，可以促进新梢侧芽萌发并使形成的副梢角度加大。华北地区以5月中下旬至6月中下旬效果为好。将绿豆粒大小的发枝素软膏涂抹到饱满芽体上即可。经试验证明，发枝素在多数苹果品种上均有明显效果。
(2)枝接苗管理 枝接后，砧木上也容易萌发萌蘖，要及早抹去。如果枝接接穗多，成活后应选留方位好、生长健壮的保留一枝，其余分次剪除。留下的接穗如有好几个萌条，应选上部的使之延长生长，其余的根据方向和空间大小决定去留。春季风害严重的地区要立支柱保护。其他有关管理参见芽接苗的管理。
嫁接苗的肥水管理和病虫害防治同实生苗。