出处：按学科分类—工业技术 山东科学技术出版社《茶艺百科知识手册》第189页（239字）
原料：活鲫鱼1条(重约400～500克)，绿茶10～15克。
制法：
将鲫鱼去除鳃及脏杂，保留鱼鳞，洗净。然后在鱼腹内纳满绿茶，置于盘中，上笼清蒸至鱼肉熟透，即成。
此菜，具有健脾利湿、清热利尿的功效，常作为糖尿病、消渴症、饮水不止等患者的食疗方。每日1次，不加调味品，只淡食鱼肉。