评吸前的准备和要求

出处：按学科分类—工业技术 广东经济出版社;中国轻工业出版社《烟草工业手册》第856页（2772字）

(一)评吸前的准备

评吸前的准备工作包括试样的准备和评吸人员的生理、心理状态的准备，此外，对评吸环境也有一定的要求。

1．样品准备

(1)平衡水分。评吸前的试样水分必须平衡至12%左右，方可进行评吸鉴定。

(2)不同性质样品的准备

①比较性样品。比较性工作包括农业试验和工艺试验试样。

A．农业试验：为了比较各种农艺试验工作对烟叶内在质量的影响，如烟叶品种、地区以及各种栽培、不同烘烤处理试验等。选用这类烟的原则：一是必须注意烟叶的代表性和各种试验样烟的可比性；二是在样烟的加工过程中各种对比样品的处理条件应保持一致；三是尽量减少处理环节，避免增加复杂的影响因素。因此：

(a)样烟应该是没有加香加料的试样。

(b)样烟不应该装接滤嘴。

(c)样烟在卷制时应该使用同一种卷烟纸。

B．工艺试验：进行工艺试验时，加工试样的原则是各种不同样烟的制造工艺指标应该相同，影响评吸结果的非对比因素应该严格保持一致。

(a)水分应一致。

(b)烟丝宽度应相同。

(c)烟支粗细应相同。

(d)烟支质量和密度应一致。

(e)烟支外型应相同。

(f)烟支长度应相同。

(g)烟支吸阻应一致。

②评价认识性试样。评价认识性试样分单料烟和成品烟。

A．单料烟试样：应该用符合等级质量的单料烟叶制成的试样进行对比评吸，以便发现其潜在的可用性和烟质特征。为了使单料烟的内在品质达到最佳状态，可以采用人工发酵或自然醇化后的烟叶制成单料烟试样进行评吸。

B．成品烟试样：应该保持试样的既定规格，使内在质量处于最佳状态。如不同类型的卷烟试样不能放在同一个干燥皿内平衡水分，外香型和雪茄型卷烟试样应分别单独放置，不应与烤烟型或混合型卷烟试样混在一起平衡水分。

2．生理和心理准备

卷烟的内在质量是靠人的嗅觉、味觉、呼吸系统等感觉器官进行鉴定。评吸人员评吸时的生理和心理状态是否正常，直接影响评吸鉴定的结果。如果评吸人员的心理状态出现紧张或恐惧情绪，通常会使味蕾干燥，灵敏度降低，对烟气特征的判断便会出现错误。因此，评吸人员应共同遵守如下几点：

(1)评吸前一定要休息好，以保证评吸人员头脑清醒和感觉器官的高度灵敏。

(2)评吸前身体不适或患轻微感冒者，不应参加评吸。

(3)评吸前切忌饮酒或吃刺激性强的食物。

3．技术准备

(1)评吸人员应经过感官质量评吸技术培训，对各种试样的特性应有较深的了解和做出较准确的判断。

(2)评吸人员应能熟练地掌握各种评吸方法，对评吸技术术语，如“定量描述法”和“标度法”中的评吸技术名词的意义，以标度值的含义能正确理解和运用。

4．试样存放

评吸用的试样存放时间的长短对烟气特征有直接影响。生产线上的卷烟和商店出售的卷烟，尽管是同一规格和牌号，他们的烟气特征会有差异。卷制后样品烟约15d左右，其内在质量进入最佳状态，这时进行评吸，方能充分显示出该牌号卷烟的准确风格。

(二)评吸的环境要求和注意事项

同一规格牌号的卷烟，在不同国家、不同地区和不同季节进行评吸，其烟气特征会产生差异；同一规格牌号的卷烟在山区和海边的烟气特征也不相同。所以在产品的实际消费地区评吸某一牌号卷烟更有现实意义。而评吸单料样烟则应在烟叶产地或卷烟企业进行。

1．环境要求

(1)评吸的环境要安静，室内应设有良好的通风设施，保持室内空气新鲜，才能有效地保证评吸人员做出正确的评吸判断。

(2)评吸环境的温湿度要适当。评吸环境最好的温度为18～25℃，相对湿度为55%～70%。

(3)评吸室不可设置在噪音大和有异味或距异味较近的地方。

(4)评吸人员在评吸前切忌擦抹香水、香脂等浓香化妆品；患有明显体味的人也不宜参加评吸工作。

2．注意事项

(1)评吸时应保持室内安静，独自判断，不得互相商量或暗示。

(2)评吸的火源最好选用燃烧后无异味、挥发快的酒精灯和丁烷打火机或火柴。

(3)评吸时需用茶、糖、水果或水果罐头等调节味觉器官，但要注意：

①茶叶宜用绿茶或青茶。

②糖宜用白糖或冰糖。

③水果宜用梨和苹果或水果罐头。

④评吸时不宜喝咖啡、牛奶和果味饮料。