二甲基聚硅氧烷

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第165页（856字）

别名聚二甲基硅醚、二甲基硅油

编码GB 14．007；GB 00．014；INS 900

化学结构 本品是由完全甲基化的线性硅氧烷聚合物〔分子式为(CH₃)₂SiO2₂〕的重复单位和分子式为〔(CH₃)₃SiO〕的三甲基硅氧基末端闭锁的混合物，其结构式大致如下：

n平均为180～350

平均相对分子质量 13500～30000

性状 无色透明粘稠液体，无臭，无味，不溶于水，溶于多数脂肪族和芳香族有机溶剂、植物油。

制法 由高纯度的二甲基二氯硅烷〔(CH₃)₂SiCl₂〕经水解后缩合而得。

质量标准

鉴别方法 红外吸收光谱鉴别。

毒理学依据

ADI 0～1．5mg／kg(bw)(FAO／WHO，1979)(限于聚合度为200～300)。

使用 消泡剂、被膜剂、抗结剂。

1．使用注意事项 本品难以单独应用，均要与其他种类食品添加剂配合使用，如与脂肪酸酯类混合。作为消泡剂，本品与二氧化硅非离子乳化剂、增稠剂以及防腐剂配制成各种硅油乳化剂使用。

2．使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：用于果蔬保鲜，最大使用量0．0009g／kg。