山梨酸钾

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《日用化工原料手册》第364页（530字）

别名 己二烯－(2，4)－酸钾

结构式 CH₂CH=CH-CH=CHCOOK 分子量150．22

性能 无色～白色鳞片状结晶性粉末，无臭或稍有臭气，在空气中不稳定，能被氧化着色。有吸湿性。山梨酸钾易溶于水，溶解于乙醇。抗菌作用及毒性参照山梨酸。LD50(小白鼠，经口)：5860mg／kg。

质量规格(参考)

与国外同类产品指标对比

山梨酸钾的抗菌力(最小抑制浓度%)

用途 用作防腐剂。在化妆品中的使用量同山梨酸。可广泛用于鱼肉制品、浓缩果汁、干酪、面包、糕点、药品、化妆品、牙膏等。

包装贮运 同“山梨酸”。

国内生产厂 上海试剂一厂、广东省封开县经济委员会试验厂。