L－天冬氨酸钠

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《日用化工原料手册》第419页（332字）

结构式

性能 无色至白色柱状结晶或白色结晶性粉末，味清淡。熔点140．4℃。易溶于水(66．7%，20℃)，不溶于乙醇。天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。毒性：GRAS(FEMA)。

质量规格(JSCⅠ-Ⅱ；日本，1983)

用途 营养强化剂(食品中)。虽属非必需氨基酸，但参与新陈代谢过程，生理上有重要作用。用量无限制性规定。也可用作调味剂。化妆品工业用作营养性添加剂。