高粱的分类和形态特征

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农作物品种鉴定手册》第217页（2303字）

1．高粱的分类

高粱(Sorghum bicolor(L)Moench)属禾本科(Gramineae)高粱属(Sorghum)。高粱属有许多一年生和多年生的种，体细胞的染色体数也不等，但都是以x=5为基数。目前按植物学形态可分为两个亚种：

(1)散穗高粱亚种(Andropogon Sorghum effusum)穗松散，具有长的分枝。在这亚种中又分为二种类型：①穗轴很短而具有长分枝；②穗轴较长而且有短的分枝。

(2)密穗高粱亚种(A．S．contractum)圆锥花序密集在一起，分枝很短，通常垂直着生于穗轴上。在这个亚种中也可分为二种类型：①穗与茎垂直；②茎的顶端向下弯曲，穗向下垂。

根据高粱栽培的目的和利用特点，可分为五类：

(1)粒用高粱 秆汁少，成熟时干燥，籽粒大，富含淀粉。收种子作粮食或饲料，亦可作为制酒原料。

(2)糖用高粱 茎秆高大，并含有丰富的糖分，穗有各种大小和形状，有芒或无芒，籽粒由小至中，颖黑色或红棕色。主要用作饲料，制糖或作“水果”生食。

(3)兼用高粱 茎秆富含糖汁，籽粒富含淀粉，兼作食用和糖用。

(4)帚用高粱 茎高大，干燥无甜味。穗无主轴或主轴极短，全穗有等长的分枝，且很坚韧，籽实小，结实不多，脱粒去壳较困难。乳熟期就可收获，用作制扫帚。

(5)饲用高粱 主要利用茎叶作青饲料、干草、青饲和放牧之用。

2．高粱的形态特征

(1)茎 高粱的茎直立，中心有髓，呈圆筒形，下部粗，上部稍细，高约2－3m不等，因品种及栽培环境条件而异。通常有10－13个节，矮生种只有8－9个节，而高秆种却有14－15个节。茎秆外部由厚膜细胞所组成，表皮被有白粉状蜡质，干旱时能防水分蒸发；而在淹水时能防止水分渗入。每一茎节上具有一芽，通常很少发育，但在土壤肥沃，水分充足，播种早，下部的芽可发育成分蘖。分蘖数目因品种而不同。一般2－3个，多至8－9个。

(2)叶 叶片较厚且较窄，表面平滑，叶缘平直，叶脉色淡且低。叶表被有多量的蜡粉。数量多少与品种的成熟期早晚有关。早熟种8－10片叶，晚熟种10－13片叶，叶身长约30－50cm，宽约6－8cm。

(3)花 高粱花为复总状花序，穗轴较粗，生有10多个节，每节上环生多数枝梗和细毛，各枝梗上着生10多个第2枝梗。由于第2枝梗长短不等，因而形成各种穗形(直立、倾斜、弯曲、下垂)。第2枝梗上还着生有5－6个第3次枝梗。在小枝梗上着生一至数对小穗或在第2枝梗尖端簇生2－3个小穗。通常小穗成对着生，一个无柄的为结实小穗，一个有柄的为不实小穗。在各分枝顶端着生3个小穗，一般一个结实，二个退化。结实小穗较大，有2枚大约等长的护颖。在多数品种中，第1护颖上有2条明显的脉纹，第2护颖较狭而尖，只有1条明显脉纹。在护颖内有2朵花，上一朵花结实，下一朵花退化。结实花外颖狭窄，膜状，有毛，顶端分裂为2。有分裂片上生一芒。内颖小而退化或完全消失。子房上端分裂为2个长形的花柱，顶端各有一短刷状的柱头，有雄蕊3个。

(4)果实 高粱籽粒呈卵形或椭圆形。其表面色泽有暗褐、橙红、淡黄、白或带有红紫色斑点等，因品种而异。有色籽粒由于种皮细胞内含有花青素，白色籽粒则无。此外高粱种皮内还含有单宁。单宁含量因品种而不同，通常籽粒皮色深的品种含量多。

高粱每穗粒数和千粒重因品种和环境条件而不同。通常一穗约有1500－4000粒；千粒重小粒种在15g以下，中粒种在15－26g，大粒种在26g以上。

【参考文献】：

〔1〕浙江农业大学作物栽培教研组主编(1961)，作物栽培学，上海科学技术出版社。

〔2〕西北农业大学主编(1979)，作物育种学，农业出版社。

〔3〕李杨汉着(1979)，禾本科作物的形态与解剖，上海科学技术出版社。

〔4〕陶嘉龄(1981)，种子生理和种子标准，浙江农业大学种子教研组整理印刷。

〔5〕颜启传编译(1990)，美国牧草品种鉴定的实用技术《饲料与牧草》第2期，第35－42页。

〔6〕乔魁多、魏振山主编(1978)，中国高粱品种志，农业出版社。

〔7〕AOSA Cultivar Purity Testing Committee(1988)，Cultivar Purity Testing Hondbook，AOSA。